レアアジフライ

2026年2月22日（日）18:30〜19:00放送予定のTBS系「ベスコングルメ 地元案内シリーズ 五反田酒肴あおもん ケンコバ行きつけレアアジフライへ！」の番組予告をもとに、見どころと実践的な楽しみ方を分かりやすく整理した事前ガイドです。放送内容や登場店は変更になる場合があります。 （番組名は ベスコングルメ、舞台は 五反田、案内役は ケンドーコバヤシ、トラウデン直美、放送局は TBS です） ■ はじめに 五反田を「歩いて仕上げる」楽しさ 五反田は一見すると飲み屋街ですが、路地裏に名店が密集する“食の迷路”です。駅の東西で街の空気が変わり、短時間で多彩な味に出会える点が最大の魅力です。今回の放送は、地元在住のケンコバさんの目線で「生活者が普段食べている店」を拾い上げるため、観光的な“名物巡り”とは違ったリアルな満足感が得られます。ベスコングルメの基本フォーマットである「歩く→つまむ→仕上げる」を五反田の地形と店構成がうまく後押しします。 ■ 今回の見どころ──目標は名酒場のレアアジフライ この投稿をInstagramで見る 酒肴あおもん(@shukou_aomon)がシェアした投稿 ゴールは「名酒場のレア仕上げアジフライと生ビール」。ここで言う“レア”は単なる生出しではなく、中心の水分と香りを残しつつ安全に火を通す高度な揚げ技術を指します。衣は薄く軽やかでサクッと音が立ち、身はふわっとして旨味の立ち上がりが強い──その瞬間がビールの一口と合致すると抜群に気持ちいい体験になります。放送中は断面や揚げ音、提供直後の表情に注目してください。料理の“仕上げ方”が見えてくるはずです。 ■ レアアジフライ──おいしさの設計図 レアアジフライの美味しさを分解すると、ポイントは3つです。 1. 下処理：鮮度管理と下味（塩・酢洗いなど）で余分な水分を程よく整える。 2. 衣設計：薄めの衣で熱伝導をコントロールし、表面は短時間で香ばしく。 3. 温度と揚げ時間：中温〜高温のコンビネーションで外側を一気に固めず、中心に短時間で火を入れる。 てわみ店の技術が働くと、噛んだ瞬間にアジの香りがふわっと広がり、衣の軽い食感と対比して幸福度が跳ね上がります。家庭で再現する際は温度管理が難しいため、店で食べるのが安全かつ確実です。 酒肴あおもん この投稿をInstagramで見る 酒肴あおもん(@shukou_aomon)がシェアした投稿 酒肴あおもん〒141-0031 東京都品川区西五反田２丁目３１ 4KK ビル B1 TEL：03-6417-0636営業時間：16時00分～23時30分 酒肴あおもん：公式Instagram ■ 途中グルメの効用──辛味噌ホルモンと老舗ハヤシの役割 この回で紹介されるであろう「濃厚辛味噌のホルモン」と「老舗洋食のハヤシライス」は、ゴールを際立たせるために重要な“前振り”です。辛味噌ホルモンはビール受けが良く、舌に強烈な印象を残します。一方でハヤシライスはコクと甘みで胃を満足させつつ、次の一皿へ期待をつなげる緩衝帯になる。味の方向性が被らないので「歩いて食べる」構成として理想的です。ベスコンの黄金律である「一皿で満足させ過ぎない」がよく守られています。 グリルエフ この投稿をInstagramで見る 食べログ 公式(@tabelog)がシェアした投稿 グリルエフ〒141-0022 東京都品川区東五反田１丁目１３−９【google map】TEL：03-3441-2902営業時間：11:00 - 14:00 17:00 - 20:00定休日：日曜日、祝日 グリルエフ：公式HPグリルエフ：公式Instagram 彬龍華 66 この投稿をInstagramで見る 彬龍華66 【ヤザワミートが手掛ける本格中国料理】(@hanryuka66)がシェアした投稿 彬龍華 66〒141-0031 東京都品川区西五反田２丁目１４−１３ リバーサイドニックハイム五反田 1階【google map】TEL：03-5436-6600営業時間：11時30分～15時00分 17時30分～22時00分定休日：日曜日 彬龍華 66：公式HP彬龍華 66：公式Instagram ■ 放送を見る前に押さえる視点（観察チェックリスト） ・店側の“仕込み”に関する発言（下処理や揚げの実演）を聞き逃さない。 ・レアアジフライの断面（色と水分）をチェックする。 ・ビールの注ぎ方・グラスの冷え具合を観察する（演出がうまい店は注ぎ方も丁寧）。 ・土鍋ご飯の炊き上がり時間・おこげの扱いをチェック（締めの哲学が見える）。 これらを押さえると、放送後に自分で店を選ぶ際の基準ができます。 ■ 五反田ベスコンモデルコース（放送直後に再現しやすい骨格） 以下は放送内容確定前に作れる“動き方の骨格”です。店名が確定したら、最寄り出口や予約可否に合わせて微修正してください。 17:00 五反田駅集合（荷物は軽めに） 17:15 路地を軽く散策（店構えと行列の有無をチェック） 17:45 濃厚辛味噌ホルモンで一皿（ビールは一口で香りだけ確認） 18:15 老舗洋食でハヤシライスを少量シェア（満腹にしない） 18:45 名酒場へ移動（早歩きで胃を温める） 19:00 レアアジフライと生ビール（無言で一口目を味わう） 19:30 土鍋ご飯で締め（おこげを少し残すと余韻が美しい） ■ 混雑回避と予約戦略（実践的アドバイス） 地元案内で紹介された店は放送直後に混雑します。満足度を上げるため次のように計画しましょう。 ・放送当日は避け、1〜2週間後が狙い目。 ・開店直後か、二軒目需要が落ち着く時間帯（21時以降）を狙う。 ・名酒場系はカウンター中心で席数が少ないため、電話確認or並ぶ心構えを。 ・同行者がいる場合は、料理をシェアして複数の味を少量ずつ楽しむのがベスコン流。 ■ よくある質問（FAQ） Q. 一人で回っても楽しめますか？ A. 非常に相性が良いです。五反田はカウンター文化が残る店が多く、一人で回ることで店の表情をじっくり楽しめます。 Q. ベスコン再現でどれくらい歩けばいいですか？ A. 「汗ばむ一歩手前」が目安。早歩きで20〜40分を何回か挟むだけで体感が変わります。距離ではなく“ゴール直前に仕上げる”ことが重要です。 Q. 放送後すぐ行くべきですか？ A. 熱量が高い放送直後は混雑して満足度が落ちる可能性があるため、少し日を置くのがおすすめです（1〜2週間後が狙い目）。 ■ 番組視聴を最大化するコツ（放送中の楽しみ方） ・店員と芸人の会話（なぜその店を選ぶか）に注目する。店選びのロジックが見える良いヒントになります。 ・料理の“最初の一口”の演出を味わう（映像で音や匂いは再現されにくいが、リアクションと描写で伝わります）。 ・店の立地と動線（駅からの導線）をチェックすると、後で同じコースをたどるときに迷いません。 前回の放送では！ベスコングルメ 熱海で朝獲れイカの活き造り御膳「いなほ」！2月15日放送 こちらも見逃せない！一茂かまいたちゲンバ モロッコ高級コーヒー徹底ガイド！2月22日放送 ■ まとめ 五反田は「名物が連鎖する街」 今夜6時30分 #ベスコングルメ 🍻#川島明 &amp; #ケンドーコバヤシ &amp; #トラウデン直美仕上がり後の映像をお届け🌈番組ではdボタンクイズ実施中✨ポイント数に応じたプレゼントが抽選で当たります是非ご参加下さい‼️詳しくは番組HPで⬇️https://t.co/G8aOnEVEtX#TBS #五反田 #アジフライ #麒麟 pic.twitter.com/7tZC1ml0MT&mdash; TBS『ベスコングルメ』公式 (@bescon_tbs) February 22, 2026 ベスコングルメ：公式HPベスコングルメ：公式 X 今回のベスコングルメ地元案内シリーズは、五反田という“名物が連鎖する街”をケンコバさんの生活目線で歩く回です。ゴールのレアアジフライはビールを勝たせる一皿として完成度が高く、途中の濃厚辛味噌ホルモンや老舗ハヤシで胃の期待値を上げ、最後に土鍋ご飯で整える流れは「五反田らしい夜の正解」です。放送後に店名・最寄り出口・混雑ピークだけメモすれば、翌週には同じモデルコースを再現できます。 放送を見て「この流れをそのまま試したい」と思ったら、まずは放送で出た店名をメモして、1〜2週間後にゆっくり訪れるプランを立ててみてください。五反田は歩けば歩くほど選択肢が増える街です。今回の回は“保存版”の価値が高いはずです。 （おまけ）番組を見てすぐ行く人向けチェックリスト：現金の用意／スマホの充電／軽い上着／エコバッグや小さな折りたたみ傘（路地歩きで便利）／人数分の小皿をシェアする心づもり。

ベスコングルメ酒肴あおもん五反田ケンコバのレアアジフライ！地元案内シリーズ