ゆで太郎 - てわやBlog

経済番組が注目！いま「ゆで太郎」が熱い理由 「日曜朝のルーティンは“がっちりマンデー‼”で始める！」という方も多いのではないでしょうか。2025年12月21日放送回で特集されたのは、日本全国で急成長中のそばチェーン「ゆで太郎」。 今や“駅そば”や“立ち食いそば”の枠を超えて、ファミリーやドライバーまで幅広い層に愛される理由、そして「安い・早い・うまい」を極めてなぜ“儲かる”のか。その仕組みが分かりやすく紹介され、視聴者からも大きな反響がありました。 この記事では、がっちりマンデー‼で明かされたビジネス成功の裏側や、テレビでは語られなかったリアルな現場目線、今後の展開まで幅広く掘り下げます。ゆで太郎ファンも初めて知る人も、「なぜここまで伸びたのか？」を知れば、次に店を訪れるときの楽しみが変わるはずです。 がっちりマンデーそばチェーン戦国時代を勝ち抜いた“異端児”ゆで太郎とは 12月21日(日)朝7:30〜📺#がっちりマンデー !! 『儲かる！そばチェーン』ゆで太郎のピンチを救ったのはモツ！？日本の桜えびを5％も消費！静岡の激ウマ㊙かき揚げそば！渋谷の爆速そば店に潜入！天気とデータ分析して…そばが出るまで12秒！？放送ぜひご覧ください！#tbs pic.twitter.com/uTPZA7YUeU&mdash; がっちりマンデー!! (@gacchiri_m) December 19, 2025 ゆで太郎といえば、かつては駅ナカ・都心型の“立ち食いそば”としてスタートしました。しかし今や、全国の主要幹線道路沿い、ロードサイド型店舗が増え、店舗数では業界最大級。 なぜゆで太郎だけが「駅前」から「郊外・ロードサイド」へと舵を切り、大きな成果を上げたのでしょうか。 その理由は、都市部での家賃・人件費の高騰に悩む同業他社を尻目に、「クルマ社会」にターゲットを移し、駐車場完備・広々設計でドライバーや家族連れを囲い込んだからです。 てわみしかも、店内製麺＆店内調理で“きちんとしたそば”を低価格で提供。「駅そば＝安かろう悪かろう」というイメージを完全に払拭しました。 安いだけじゃない！本格そばへのこだわり 一度でもゆで太郎に入ったことがある方なら、「この価格でこの味？」と驚いた経験があるはずです。 実はゆで太郎では、店舗ごとに毎日自家製麺を行い、注文ごとに都度茹でたてを提供。そば粉もブレンドを日々研究し、香りや喉ごしを追求しています。 ・つゆもダシから毎朝仕込む ・揚げ物は注文を受けてから調理 ・野菜も季節ごとに産地を厳選 てわみこうした「ひと手間」を惜しまないことで、安さだけでは実現できない満足度とリピート率を生み出しているのです。 なぜロードサイド戦略がヒットしたのか？ がっちりマンデー‼で最も注目されたのは、この**「ロードサイド戦略」**。 駅前立地に頼らないことで、 ・土地コストの大幅カット ・広い店舗面積でファミリー層やトラックドライバーに対応 ・営業時間の拡大、朝食・昼食・夜食すべての需要を獲得 という“儲かる仕組み”を築き上げました。 通勤や移動の途中にふらりと立ち寄れる利便性、駐車場の有無が重要な地方都市や幹線道路沿いでは、既存の“駅そば”にはないメリットを実感できます。 てわみさらに「24時間営業」の店舗も多く、深夜・早朝の需要まできっちり取り込んでいるのです。 「12秒でそば提供」業界最速のスピード力 飲食店で最大のストレスといえば“待ち時間”。 ゆで太郎では**「注文から12秒でそば提供」**を本気で実現しています。なぜこんなことが可能なのでしょうか？ その裏側には、 ・天気や曜日ごとの“来店数”データをAIも活用し分析 ・1日のうちピーク時間に合わせて「仕込み量」を微調整 ・無駄な動線を削った“最短ルート”の厨房レイアウト ・スタッフの熟練度を最大化するための徹底トレーニング があります。 たとえば雨の日は客足が減る→仕込み量も減らしてフードロスを防止。逆に晴れた週末は“そば増量モード”で仕込むなど、ITと経験のハイブリッド運用を徹底しています。 てわみこの超効率オペレーションが「薄利多売」モデルでありながらしっかり利益を出せる最大の理由です。 ゆで太郎を支える“独自メニュー”と開発力 【がっちりマンデー‼】で紹介された「桜えびかき揚げそば」は、静岡・駿河湾の桜えびのサクサク食感が大好評。 この人気メニューは、実は会長発案の“特製リング”で均一に揚げる独自技術によって生まれたもの。 ・サクサク食感の安定化 ・軽やかな香ばしさ ・見た目の美しさもキープ てわみこの独自技術により、桜えびの国内消費量シェア5％をゆで太郎が占めるまでになっています。こうした「現場目線」の商品開発が、常に“新しいゆで太郎体験”を生み出し、リピーターを惹きつけているのです。 ゆで太郎 ゆで太郎 ゆで太郎：公式HPゆで太郎：公式Instagram ピンチを救った！「もつ次郎」戦略の衝撃 そば業界全体の課題は、**「そばだけでは夜の売上が弱い」**こと。 そこで生まれたのが「もつ次郎」という別業態の投入です。 ・モツ煮込み丼や定食など、ボリューム系・ガッツリ系メニューを追加 ・働き盛りの男性やドライバー層に刺さる ・「そば×モツ」異色コラボで話題性UP 実際に「夜はもつ定食目当てでゆで太郎に寄る」という常連も増え、そば以外でも集客・客単価アップに成功。 てわみピンチをチャンスに変える柔軟な経営こそ、チェーン拡大の原動力です。 定額サービス（サブスク）でリピーター増加 「もっと頻繁に通いたい！」という常連の声に応え、ゆで太郎が導入したのが定額制サービス。 ・月額○○円で毎日そばが割引価格に ・朝食メニューだけを何度でもお得に ・アプリやスタンプカードで来店頻度を“可視化”し、利用促進 こうした「通えば通うほど得する仕組み」は、昨今のサブスクブームを飲食業界でもいち早く導入した成功例です。 てわみリピーターが自ら“ゆで太郎推し”をSNSで拡散し、新規客の呼び水にもなっています。 データドリブン経営と現場主義のハイブリッド がっちりマンデー‼が「ゆで太郎の本当の強さ」として注目したのが、 ・最新のデータ分析（天候・客層・時間帯別の来店パターン分析） ・現場主義の徹底（店長の裁量・発想を活かした現地発メニュー開発） という“ハイブリッド型”の経営です。 てわみ上からのトップダウン指示だけではなく、店舗現場の声やアイデアをどんどん経営に取り入れる柔軟性が、長期的なファン獲得とブランド成長に直結しています。 地元密着・地域限定メニューが生む「特別感」 もうひとつ忘れてはならないのが、各地限定メニューや季節限定フェアの存在。 ・静岡では桜えび、関西では鶏天、東北ではご当地野菜天など ・地域の食材や文化を反映した“地元推しメニュー” てわみこれにより、旅行・出張・ドライブで訪れる際にも「ここでしか味わえないゆで太郎体験」が生まれ、再来店・思い出作りのきっかけにもなっています。 コストダウンと従業員満足のバランスも重視 「コストカット＝従業員の負担増」ではチェーン店の成長は止まります。 ゆで太郎では、 ・従業員向けマニュアルの分かりやすさ改善 ・シフトの柔軟化や福利厚生の充実 ・多様な年齢・性別のスタッフが働ける環境 など、“働きやすさ”にも投資。 てわみ従業員満足度の高さがサービス品質を上げ、「また来たい」と思える空気を店全体で作り出しています。 これからのそばチェーンに求められるものとは 人口減少や物価高、外食控えが続くなか、そばチェーン全体は大きな転換点に立っています。 しかしゆで太郎は、 ・本格志向×低価格 ・ロードサイド化とIT活用 ・地元密着メニューで差別化 と、時代のニーズを捉えて進化を続けています。 今後はAIによるメニュー提案や、食材ロスを極限まで減らす取り組みも進みそうです。 てわみ「変化を恐れず挑戦する企業文化」こそ、ゆで太郎がこれからも“がっちり”稼ぎ続ける最大の強みとなるでしょう。 前回の放送では！がっちりマンデー‼小さな乗り物が儲かる理由と最新技術12月14日放送 こちらも見逃せない！満天☆青空レストラン ネギ ひょうごエヌワンのとろとろ食感が話題 まとめ：がっちりマンデー‼で分かったゆで太郎の儲かる仕組み がっちりマンデー：公式HPがっちりマンデー：公式Instagram ・ロードサイド戦略で新市場開拓 ・12秒提供を実現する圧倒的オペレーション力 ・現場発想×データ経営で進化を続ける柔軟性 ・独自メニュー開発や限定商品で常に話題を創出 ・定額サービスや従業員満足施策で「推される店」に これらすべてが噛み合い、“安い・早い・うまい”だけじゃない“愛されるチェーン”となったゆで太郎。 今後も新しい挑戦や革新的サービスに期待しつつ、ぜひ一度足を運んでみてください。 ⸻ 最後までご覧いただき、ありがとうございました！ この内容が役立った・面白かったと思った方は、ぜひSNSやコメント欄で感想をお寄せください。 また、今後も最新の「がっちりマンデー‼」注目企業やグルメチェーンの特集記事を更新していきますので、ブックマーク・シェアもお待ちしています。

がっちりマンデー‼そばチェーンゆで太郎が儲かる理由を徹底解説12月21日放送