タリーズ - てわやBlog

コーヒーといえばスターバックスやタリーズを思い浮かべる人が多いのではないでしょうか。これまで「コーヒー＝主役」として展開してきた大手カフェチェーンが、近年は続々と紅茶や日本茶専門店の出店を強化している動きが注目されています。 一見すると、なぜ「コーヒーの専門家たち」が紅茶や日本茶に注目しているのか不思議に感じるかもしれません。しかし、そこには原料コストのリスク回避や新しい客層の取り込み、ブランド体験の強化など、さまざまな戦略的な背景があるのです。 この記事では、なぜ今、スタバやタリーズが紅茶・日本茶市場に力を入れているのか、その理由をわかりやすく解説していきます。 スタバやタリーズ！コーヒー豆の価格高騰がもたらすリスク この投稿をInstagramで見る スターバックス公式(@starbucks_j)がシェアした投稿 コーヒー業界では、近年原料価格の高騰が大きな課題となっています。特にアラビカ種という高品質なコーヒー豆は、地球温暖化の影響を強く受けやすく、2050年までに生産適地が半分以下になると予測されています。 このような背景から、コーヒー豆の価格は年々上昇し続けています。実際に、2024年度には全国の喫茶店の倒産件数が過去最多の66件を記録し、原材料高騰が経営を圧迫していることが浮き彫りになっています。 コーヒーの価格を値上げすればよいと思うかもしれませんが、実際には顧客離れを招くリスクもあるため、簡単には価格転嫁できません。そのため、カフェチェーン各社は新たな収益源の確保を迫られているのです。 紅茶・日本茶は「高単価・高体験」で勝負できる 紅茶や日本茶は、コーヒーと比べても原価は決して高くありません。それにもかかわらず、体験価値を重視する消費者には高単価でも受け入れられやすいという特性があります。 たとえば、タリーズが展開するティー専門店「&amp;TEA」では、通常の店舗より客単価が1〜2割高い傾向があります。さらに、紅茶と一緒にスイーツを購入するお客様が多く、セットでの売上向上が見込める点も魅力です。 TULLY'S &amp;TEA：公式HPTULLY'S &amp;TEA：公式Instagram この投稿をInstagramで見る タリーズコーヒージャパン(@tullyscoffeejapan)がシェアした投稿 日本茶に至っては、茶葉の原価が比較的安定しているうえ、淹れ方や蒸らし時間を工夫するだけで“特別感”を演出できるため、非常にコストパフォーマンスの高い商材となっています。 スターバックスの「ティー専門店戦略」がもたらす成果 この投稿をInstagramで見る スターバックス公式(@starbucks_j)がシェアした投稿 スターバックスは2020年より「スターバックス ティー＆カフェ」というティー特化型業態をスタートし、現在では全国に14店舗を展開しています。 STARBUCKS Tea &amp; Cafe：公式HPSTARBUCKS Tea &amp; Cafe：公式Instagram この業態では紅茶やハーブティー、日本茶を中心にしたメニューを提供しており、従来のコーヒー路線とは一線を画すブランディングに成功しています。 とくに注目すべきは、紅茶関連商品の売上がこの3年間で約3倍に成長したという実績です。中でも20代女性の来店率が大きく増加し、若年層の新たな獲得に成功しています。 てわみまた、スターバックスはこのティー専門店を既存店舗の近隣に出店する戦略を取っており、相乗効果によって両店舗の売上がともに伸びる結果となっています。 「このサイトはアフィリエイト広告（楽天 Amazonアソシエイト含む）を掲載しています。」 リンク 【PR】 タリーズの「和スイーツ×紅茶」で差別化戦略 タリーズも2017年から「タリーズコーヒー＆TEA」というティー専門店舗を展開し、2025年現在で34店舗まで拡大しています。 この業態では、紅茶と合わせて楽しめる和スイーツや洋菓子を豊富に取りそろえており、デザート需要の取り込みに成功しています。 さらに、日本茶の淹れ方をスタッフが目の前で披露するデモンストレーションなども行っており、顧客の五感に訴える体験型のサービスが高評価を得ています。 てわみ結果として、タリーズ＆TEAでは客単価が高く、リピート率も上昇傾向にあるとのこと。特別な時間を過ごしたいというニーズに応える戦略が功を奏しています。 リンク 【PR】 新しい顧客層との接点とブランド体験の深化 紅茶や日本茶の展開によって、スタバやタリーズはこれまでコーヒーをメインにしていた層とは異なる新たな顧客との接点を築いています。 たとえば、「午後は紅茶でゆっくりしたい」「夜はカフェイン少なめの日本茶がいい」といったニーズに応えることで、一日複数回の来店を促すことが可能になります。 さらに、香りや旨味に敏感な健康志向の層にも訴求できるため、ブランド全体のエンゲージメントが強化されるというメリットもあります。 ティー専門店の近接出店がもたらす相乗効果 興味深い事例として、埼玉県のイオンレイクタウンでは、既存のスターバックスの近隣にティー専門業態を出店したところ、新店だけでなく既存店の売上も伸びたという成果が出ています。 これは、「今日はコーヒー」「明日は紅茶」というように、顧客が選べる選択肢が増えたことにより来店頻度が増加したことが主な要因です。 てわみ都市型の複合展開モデルとして注目されており、他チェーンでも類似の展開が検討される可能性が高まっています。 カフェ業界の構造変化と今後の展望 国内カフェ市場はコンビニコーヒーや個人経営カフェなどの台頭により、成熟期に入っています。その中で、紅茶や日本茶という新たな路線を加えることで、差別化と安定的成長を両立する戦略が注目されているのです。 今後は、台湾発の人気ティーカフェ「ゴンチャ」や、和のテイストを活かしたティースタンドなども増加傾向にあり、ティー市場そのものが大きく成長していくことが予想されます。 こちらも見逃せない！かみのやまシューが大人気の5つの理由！口コミで話題の秘密を徹底解説 こちらも見逃せない！セブンイレブンの新作スムージーアサイーバナナスムージーについてまとめます まとめ：コーヒーチェーンがティー専門店を展開する本当の理由 スタバやタリーズが紅茶・日本茶の専門業態を展開する背景には、以下のような明確な理由があります。 • コーヒー豆価格高騰へのリスク分散 • 紅茶・日本茶の収益性の高さ • 体験価値を重視したメニュー戦略 • 新規顧客の獲得と既存顧客の囲い込み • 近接出店による相乗効果の発揮 こうした動きは、単なる「紅茶ブーム」ではなく、カフェ業界全体の変革を示す兆しともいえます。 今後も各社の取り組みに注目しながら、自分自身のライフスタイルに合った「お気に入りの一杯」を見つけてみてはいかがでしょうか。

スタバやタリーズも紅茶や日本茶専門店を出店する理由があきらかに？