はじめに
2025年8月30日（土）に放送された日本テレビ系「満天☆青空レストラン」では、埼玉県で育まれる多彩なとうがらしが特集されました。MC宮川大輔さんとゲストの氷川きよしさん、羽鳥慎一さんが登場し、「旨辛」「甘辛」「レモン辛」と個性豊かな唐辛子を使った絶品料理を堪能。その美味しさに氷川きよしさんが感動するシーンもあり、大きな話題となりました。
目次
満天☆青空レストラン！埼玉県で出会う多彩なとうがらし
埼玉県は豊かな自然と農業が盛んな地域で、実は唐辛子の品種改良や栽培にも力を入れています。今回紹介されたのは、フルーツのような甘みと辛さを持つ「スパングル」、すっぱ辛さが特徴の「レモンドロップ」、辛さを抑え旨味を追求した「ハバナダ」など、バリエーション豊かなとうがらしです。どれも一般的な唐辛子とは異なる個性を持ち、料理の幅を広げてくれます。
旨辛！フルーツ唐辛子「スパングル」
最初に登場したのは、甘さと辛さが共存する「スパングル」。果物のようなジューシーさを感じる唐辛子で、カラフルな見た目も相まって、食卓を華やかに彩ってくれるのが大きな魅力です。スパングルは、従来の唐辛子のような刺激的な辛さだけでなく、噛んだ瞬間に広がる甘みと、徐々に追いかけてくるほどよい辛さが絶妙なバランスで共存しています。フルーツに例えるなら、完熟したパプリカの甘みと、ほんのりピリッとしたアクセントが一体になったような味わいです。
この唐辛子の魅力を最大限に引き出したのが「スパングルスカッシュ」。番組では、スパングルを炭酸水や蜂蜜と組み合わせて、爽快感たっぷりのオリジナルドリンクとして紹介されました。炭酸のシュワっとしたのど越しと、スパングル特有のピリ辛感が重なり合い、まさに夏にぴったりのリフレッシュメントです。氷川きよしさんも一口飲んで「こんなの初めて！」と感動していました。さらに、スパングルスカッシュは見た目も美しく、カットした唐辛子がグラスの中で彩りを添えるので、パーティードリンクやおもてなしの一品としてもおすすめです。
また、スパングルはドリンクだけでなく、サラダやピクルス、マリネなどさまざまな料理にも応用できます。例えば、スライスしてオリーブオイルと塩で和えれば、そのままおつまみや前菜として楽しめますし、チーズや生ハムとの相性も抜群。彩りのアクセントになるので、普段の家庭料理が一気にレストラン風に変身します。辛い物が苦手な方でも、スパングルなら甘みがしっかりあるので食べやすく、家族全員で楽しめる唐辛子と言えるでしょう。
スパングルの登場は、辛いもの好きな人だけでなく、健康志向や野菜好きな方、料理を華やかにしたい方にもぴったりの新感覚とうがらしです。今後はスーパーや直売所でも注目される品種になりそうです。
爽やかなレモン辛「レモンドロップ」
続いて紹介されたのは、酸味と辛味を兼ね備えた「レモンドロップ」。まるでレモンのような爽やかさが特徴で、ひと口食べただけで口の中に広がる清々しい香りと、程よい刺激がクセになります。レモンドロップはその名の通り、柑橘系のような華やかな香りが特徴的で、唐辛子としては珍しい風味を持っています。そのため、辛いものが苦手な方や、刺激的な料理が好きな方のどちらにも楽しめる新感覚とうがらしとして注目されています。
この唐辛子の実力が最も発揮されるのが、サーモンのマリネとの組み合わせです。脂ののったサーモンにレモンドロップを加えることで、重たくなりがちな魚料理を驚くほどさっぱりとした味わいに変えてくれます。特に夏の暑い時期には、この清涼感あふれる一皿が食欲を刺激し、どんどん箸が進むこと間違いなしです。
さらにレモンドロップは、サーモン以外にも白身魚のカルパッチョや鶏肉のサラダ、パスタやピクルス、ドレッシングなど、幅広い料理に使える万能型の唐辛子です。爽やかな風味とピリッとした辛さがアクセントとなり、普段の料理を一気にレストラン風に格上げしてくれます。また、フレッシュな刻みレモンドロップをヨーグルトやフルーツサラダに散らすのもおすすめ。デザートやドリンクにも相性抜群で、見た目も鮮やかになるため、おもてなし料理にもぴったりです。
このように、レモンドロップは“食卓の名脇役”として、多彩なシーンで活躍してくれる唐辛子です。家庭でも手軽に試せるため、ぜひ日々の献立に取り入れてみてはいかがでしょうか。
辛さゼロ！旨味あふれる「ハバナダ」
「ハバネロ」と聞くと多くの人が“激辛”という印象を持ちますが、今回紹介された「ハバナダ」はそのイメージを根本から覆す唐辛子です。ハバナダは辛さをほとんど感じさせず、むしろ野菜本来の甘みや旨味が濃縮されているのが特徴。ピーマンやパプリカに近い感覚で使えるため、小さなお子さんから年配の方まで、辛いものが苦手な人でも安心して食べられます。
ハバナダのもう一つの魅力は、そのフルーティーで爽やかな香りです。料理に加えることで、全体の風味が豊かになり、肉や魚、卵料理、ピザやパスタなど、ジャンルを問わず活躍します。加熱しても食感がしっかり残るので、焼き物や炒め物、天ぷらやグリル料理などにもおすすめです。
番組内では「肉づめ天ぷら」として調理され、ジューシーなひき肉とハバナダの旨味が絶妙に絡み合い、ひと口ごとに肉汁と野菜の甘みがじゅわっと広がる贅沢な一品となっていました。これまで「唐辛子＝辛い」という先入観があった方も、ハバナダのような旨味型の唐辛子を使うことで料理の幅が広がり、食卓の楽しみが増すこと間違いありません。
また、ハバナダはサラダやピクルス、スープの具材にも相性が良く、刻んでオムレツやカレー、ミートソースに加えることで味に奥行きと彩りが生まれます。彩り豊かで目でも楽しめるため、お弁当やパーティー料理にも重宝される存在です。
近年は健康志向の高まりもあり、野菜の旨味を活かした唐辛子が家庭でも人気となっています。ハバナダは“新しい唐辛子の楽しみ方”を教えてくれる一品として、多くの人におすすめしたい品種です。
唐辛子の魅力が詰まったチキンオーバーライス
最後に紹介されたのは、エスニック感漂う「チキンオーバーライス」。この料理は、唐辛子のスパイシーな香りと、しっとりジューシーに焼き上げたチキン、そしてふっくら炊きあがったライスが三位一体となって生み出される、まさに食欲をそそる逸品です。唐辛子を加えることで、ただの鶏肉料理ではなく、奥深い辛味や旨味、香ばしさまで引き立つ一皿になっています。使用されている唐辛子は、単なる辛さだけでなく、甘みや酸味、旨味のバランスが絶妙で、ひと口ごとに味の変化を感じられるのも魅力のひとつです。
番組では、このチキンオーバーライスに埼玉県産の個性派唐辛子を複数ブレンドして使い、料理全体に奥行きと広がりを持たせていました。例えば、スパングルのフルーティーな甘みがチキンのコクを際立たせ、レモンドロップの爽やかな酸味が脂っこさを抑え、ハバナダの旨味が全体をまろやかにまとめていました。見た目も色鮮やかで食卓が華やかになるため、おもてなし料理や特別な日の一品としてもおすすめです。
また、仕上げにフレッシュな唐辛子をトッピングすることで、彩りだけでなく、食感や香りのアクセントにもなります。お好みでライムやパクチーを添えれば、さらに本格的なエスニック風味を楽しめますし、辛さを調整して家族みんなでシェアするのも良いでしょう。出演者全員が思わず「箸が止まらない！」と絶賛したのも納得の、唐辛子の奥深い魅力を存分に感じられる締めの料理となりました。
さらにこのチキンオーバーライスは、残ったソースや唐辛子のタレをパンに浸して食べても美味しく、アレンジ自在。翌日のランチやお弁当にもぴったりなので、家庭でも手軽に挑戦できるのが魅力です。唐辛子好きな方はもちろん、普段辛いものが苦手な方でも、使う品種や量を調整すれば美味しく楽しめるはずです。ぜひ、埼玉の唐辛子を使ったチキンオーバーライスで、新たな味覚の世界を体験してみてください。
十色とうがらしファーム
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氷川きよしが感動した唐辛子の世界
氷川きよしさんは今回の収録を通して「辛さの奥にこんなに多彩な表情があるなんて知らなかった」とコメント。単なる辛味だけではなく、甘さや酸味、旨味を持つ唐辛子の奥深さに感動していました。普段から料理が好きな氷川さんにとっても新しい発見となり、家庭でも取り入れたいと語っていました。
唐辛子が広げる料理の可能性
唐辛子といえば「辛い」イメージが先行しがちですが、実際には品種によってさまざまな味わいがあります。甘みや酸味、旨味、フルーティーな香りなど、多様な特徴を持つ唐辛子が増えてきており、スイーツやドリンクに使えるものから、肉や魚料理を引き立てるものまで幅広く活躍しています。実際に、今回の満天☆青空レストランで紹介されたように、ドリンクや前菜、メイン料理、デザートまで唐辛子を取り入れることで、メニュー全体にアクセントや深みを加えることが可能です。
また、唐辛子は調味料としてだけでなく、食材としてそのまま使えるのも魅力のひとつです。例えば、ピクルスやサラダ、サンドイッチや和え物、さらにはジャムやコンポートといったスイーツにも利用されています。特にフルーティー系の唐辛子は、ヨーグルトやアイスクリーム、フルーツサラダなどとも相性が良く、普段のデザートや朝食にも彩りと刺激を与えてくれます。さらに、辛さ控えめの品種を使えば、子どもや辛いものが苦手な方でも唐辛子の風味や香りを楽しむことができます。
今回の放送は、多くの視聴者に唐辛子の新たな可能性を伝えるきっかけとなったことでしょう。唐辛子を使ったレシピやアレンジメニューは、今後ますます家庭の食卓に広がり、健康や美容の面からも注目を集めていくことが期待されます。ぜひみなさんも、日々の料理に唐辛子をプラスして、新しい味覚や楽しみ方を発見してみてはいかがでしょうか。
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まとめ：満天☆青空レストラン！氷川きよし感動のとうがらしフルコース！8月30日（土）放送
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「満天☆青空レストラン」で紹介された埼玉県の唐辛子は、旨辛・甘辛・レモン辛と個性豊かで、氷川きよしさんも感動するほどの美味しさを誇っていました。スパングルやレモンドロップ、ハバナダといった珍しい唐辛子を使ったフルコースは、家庭でも真似したくなるアイデアが満載です。辛さが苦手な方でも楽しめる唐辛子の世界を、ぜひ体験してみてください。