はじめに
みなさんは、「レンコン」にどんなイメージを持っていますか？シャキシャキして地味な脇役野菜…そんな風に思っていませんか？でも、その考えは今日でガラリと変わるかもしれません。
なぜなら、2025年11月29日放送の『満天☆青空レストラン』で、“レンコンの王者”と呼ばれる「市川蓮根（いちかわれんこん）」が特集されるからです。
今回のロケでは、人気アイドルでニュースキャスターとしても活躍する櫻井翔さんがゲストとして登場。市川蓮根のフルコースに舌鼓を打ちながら、その美味しさに何度も驚きの表情を見せてくれました。
この記事では、なぜ市川蓮根が「王者」と呼ばれるのか？どんな歴史やこだわりが詰まっているのか？番組で登場した絶品レンコン料理や、市川蓮根を使った家庭向けアレンジレシピ、さらには買い方や選び方まで、徹底的に分かりやすく解説していきます。
これを読めば、レンコンへの見方が変わり、食卓がもっと楽しく、豊かになるはずです。
ぜひ最後までご覧ください。
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目次
満天☆青空レストラン市川蓮根とは？レンコンの王者と呼ばれる理由
まず、市川蓮根のプロフィールからご紹介しましょう。
市川蓮根は、茨城県土浦市の広大な蓮田（はすだ）で丹精込めて育てられるブランドレンコンです。茨城県はレンコン生産量日本一。なかでも土浦市は霞ヶ浦の豊かな水と肥沃な泥土に恵まれ、全国有数の産地として知られています。その中でも一際注目されているのが「市川蓮根」なのです。
市川蓮根がなぜ「王者」と呼ばれるのか？それには深い理由があります。
・蓮田の土壌が特別
市川さんの蓮田は、非常に粘り気の強い泥で覆われています。この泥がレンコンの甘みと密度、もちもち感を生み出します。さらに水質にもこだわり、地下水を引き入れるなど独自の管理を徹底しています。
・徹底した栽培・収穫方法
レンコンはデリケートな野菜。土中で傷つかないよう一本一本手掘りで慎重に収穫されます。特に市川蓮根は、プロの料理人も惚れ込むほど美しい仕上がりです。
・味と食感が段違い
一口食べればその違いが分かる…というのが、市川蓮根ファン共通の感想。ぎゅっと詰まった肉厚な断面、噛んだ時の“もちシャキ”食感、そして何より上品な甘み。煮ても焼いても崩れにくく、どんな料理にも負けない存在感を放ちます。
このように、市川蓮根は“レンコンの頂点”とも言える品質と味わいを誇っているのです。
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櫻井翔さんも驚いた！市川蓮根の新しい魅力
番組ロケで初めて市川蓮根を口にした櫻井翔さん。そのリアクションがとても印象的でした。普段から多くのグルメを味わっている彼でさえ、ひと口食べて「うまい！」と驚き、「今までのレンコンのイメージが覆された」と絶賛。
なぜそこまで違いを感じるのでしょうか？
・きめ細かい繊維で歯切れがよく、弾力がある
市川蓮根は、一般的なレンコンよりも繊維がきめ細かく、噛んだ瞬間に独特の弾力があります。シャキッ、ホクッ、モチッ…と食感の変化が楽しいです。
・甘みと香りが口いっぱいに広がる
加熱すると自然な甘みが引き立ち、レンコン本来の上品な香りが広がります。これだけでご飯が進む！と翔さんが感激するのも納得です。
・調理法で変化する驚きの表情
煮ても、焼いても、揚げても、それぞれ違った表情を見せるのも魅力。プロの料理人もアレンジしたくなる“主役級野菜”です。
市川蓮根は、レンコンの新しい時代を切り拓く存在なのです。
市川蓮根：公式Instagram
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満天☆青空レストランで紹介！市川蓮根フルコースの世界
今回の『満天☆青空レストラン』では、市川蓮根を使った多彩な料理が次々と登場しました。「レンコンだけで、こんなにバリエーション豊かになるの？」と多くの視聴者が驚いたことでしょう。
①湯通しレンコン
まずはシンプルに、さっと湯通ししたレンコン。余計な味付けをせず、素材そのものを味わう贅沢。甘みとほのかな香りが、口いっぱいに広がります。噛むごとにじゅわっと旨みが溢れ出す、この体験は市川蓮根ならでは。
②レンコンステーキ
厚切りの市川蓮根をじっくり焼いた一品。表面はカリッと香ばしく、中はもちもちホクホク。野菜とは思えない力強さで、噛むほどに大地の香りが楽しめます。櫻井翔さんも最も感動したメニューの一つ。
出典：満天☆青空レストラン：公式HP：https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/1913o7y29du55xqdftok.html
③レンコン餅
すりおろしたレンコンのモチモチ感を存分に味わえる逸品。外はパリッ、中はふわふわでもちもち。アレンジ次第で和風・中華・洋風とバリエーション自在。お弁当やおもてなしにもおすすめ。
出典：満天☆青空レストラン：公式HP：https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/1913im6rvxhdt06b4goy.html
④ほくほくフリット
レンコンの新しい可能性を感じさせてくれる揚げ物。外はカリッ、中はホクホク。塩やハーブをまぶせば、お酒のつまみにも最適です。お子様も喜ぶこと間違いなし。
出典：満天☆青空レストラン：公式HP：https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/1913fv3c3vi4okhej5zj.html
⑤レンコンピザ
薄くスライスしたレンコンをピザ生地のように敷き詰め、チーズやベーコンなど好みの具材をトッピング。焼き上げると、レンコンの食感とチーズのコクが絶妙なバランスに。グルテンフリーで健康志向の方にもおすすめです。
出典：満天☆青空レストラン：公式HP：https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/1913bbae1mfx9l4zo546.html
どれも「市川蓮根だからこそ」の旨みと食感が活きたレシピばかり。家庭でもぜひチャレンジしたいものばかりです。
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市川蓮根はどこで買える？入手方法とおいしい選び方
「食べてみたい！」と思った方も多いはず。市川蓮根は、茨城県内の直売所やJA、道の駅などで購入できます。最近は産地直送のネット通販でも取り扱いが増えているので、全国どこからでもお取り寄せ可能です。
市川蓮根のおいしい季節は？
旬は秋から冬にかけて。特に冬場は蓮根の密度と甘みがグッと増します。朝採りの新鮮なものは、切り口がみずみずしく、皮にツヤがあります。
選び方のポイント
• ふっくら丸みがあり、重みを感じるもの
• 皮がつるつるして傷が少ないもの
• 切り口が白く変色していないもの
これらを選べば、家庭でも贅沢なレンコン料理が楽しめます。
保存方法は？
新聞紙に包んで冷蔵庫の野菜室へ。乾燥しないよう注意すれば、1週間ほどおいしく保てます。カットした場合は、切り口にラップをして早めに使い切りましょう。
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家庭で楽しむ！市川蓮根アレンジレシピ5選
番組を見て「家でも作りたい」と思った方に、市川蓮根を使ったおすすめレシピをご紹介します。
レンコンのきんぴら
細切りにして炒め、しょうゆ・みりん・砂糖で甘辛く仕上げます。市川蓮根のもちもち食感が、定番のきんぴらを格上げしてくれます。
レンコンハンバーグ
すりおろしとみじん切りのダブル使いで、ふんわり＆シャキシャキ食感に。肉汁とレンコンの甘みが相性抜群です。
レンコン入り豚汁
お味噌汁や豚汁にもぴったり。ほくほくしたレンコンがスープに溶け出し、深い味わいに。寒い季節におすすめです。
レンコンのはさみ揚げ
ひき肉やツナマヨなどをレンコンでサンドして揚げれば、外カリ中ジューシーなおかずに。お弁当にも人気です。
レンコングラタン
輪切りや薄切りレンコンをホワイトソース・チーズと一緒に焼き上げると、もちもち食感がアクセントの冬にぴったりな一皿に。
いずれも簡単で、市川蓮根の旨み・食感を最大限に楽しめるレシピです。ご家庭でもぜひ試してみてください。
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市川蓮根をもっと知りたい！生産者の想いと地域の魅力
市川蓮根を育てている市川さんは、「レンコンで地域を元気にしたい」という熱い思いで日々蓮田に向き合っています。
農業は天候や水害など自然との闘い。大きな苦労や努力の中で、丁寧な手仕事を積み重ねてこそ生まれる美味しさがあります。
また、土浦市は霞ヶ浦の水辺を活かした観光地や直売所、蓮田めぐり体験なども楽しめる“レンコンの里”。市川蓮根をきっかけに、地元の食や自然、地域の人々の温かさにもぜひ注目してみてください。
前回の放送では！
満天☆青空レストラン！極上アボカド宮崎県の絶品体験レポート11月22日放送
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まとめ：満天☆青空レストラン櫻井翔が驚いた市川蓮根！レンコンの王者の旨さ
満天☆青空レストラン：公式HP
満天☆青空レストラン：公式 X
満天☆青空レストラン：公式Instagram
市川蓮根は、茨城県が誇る“レンコンの王者”。
櫻井翔さんも驚いたその甘み・密度・もちもち食感は、一度味わえば誰もがファンになる魅力を持っています。普段は脇役に思われがちなレンコンも、市川蓮根なら食卓の主役級。「もう他のレンコンには戻れない」と感じる人も多いほどです。
秋から冬にかけてが一番の旬。地元直売所やオンラインショップでも入手可能なので、ぜひ手に取ってみてください。家庭でも手軽にできる絶品レンコン料理、アレンジレシピで“市川蓮根の世界”を楽しんでみましょう。
「レンコンってこんなに美味しかったんだ！」
きっとあなたも、そんな新しい発見に出会えるはずです。