動坂食堂 - てわやBlog

この記事は、2026年2月8日（日）18:30〜19:00、TBS系で放送予定の「ベスコングルメ★地元案内シリーズ！北区田端・水森かおりオススメ千駄木動坂食堂のしょうが焼き」の事前ガイドです。ベスコングルメは“極上グルメと生ビールを最高の状態で味わうために、歩いて心身を仕上げていく”という明快なコンセプトが魅力の番組です。今回は東京都北区の王子＆田端が舞台。紅白歌合戦に23年連続出場という実績を持つ演歌歌手・水森かおりさんが地元目線で案内役を務め、ゴールには連日大盛況の大衆食堂系「しょうが焼き定食」が登場予定。派手な観光地巡りではなく、暮らしに根づいた“地元のうまい”を歩いて積み重ねる流れが、視聴者の食欲と好奇心を一気に高めてくれます。この記事では、番組の見どころ、観る前に決めたいポイント、放送後に真似できる散歩モデル、そして自宅で実践できる“ベスコン式しょうが焼き”の再現テクまで、分かりやすく整理しました。 ―――――――――― ■ベスコングルメ今回の見どころ要約 ・ゴールは文京区千駄木動坂食堂で味わう「絶品しょうが焼き」。 ・道中は昭和レトロな喫茶のナポリタン、老舗パン屋のふわふわ食パンなど商店街グルメが“前菜”として積み重なる。 ・歩く→整う→香りが刺さる→白米が止まらない、という“うまさの設計”が番組の芯。 ・MC陣とゲストの掛け合いで、笑いと空腹が同時に育つ。 ・dボタンクイズ実施回。家族参加で盛り上がりやすい。 ―――――――――― ■ベスコングルメの核心：「歩いた分だけ、うまい」 ベスコングルメが他のグルメ番組と明確に違うのは、食べる直前のコンディション作りをストーリーの中心に置いている点です。単に“お腹が空いた”だけではなく、一定の歩行で体温と血流が上がった状態をつくることで、香りや甘辛バランス、脂のコクがより立体的に感じられるようになります。特にしょうが焼きは、しょうがの揮発香と甘辛ダレ、豚肉の脂が主役。歩いた後の身体はこの三者をクリアに受け止めやすく、白米の“回収力”が最大化します。要は、歩くこと自体が“最高においしく感じる条件”を整える下ごしらえなのです。 ・空腹の質：軽く汗ばむ程度の散歩で“気持ちいい空腹”を作る。 ・味の輪郭：運動後は甘辛・塩分・香りの輪郭がくっきり。 ・白米との相性：脂とタレを粒立ちした米が受け止め、満足度が跳ね上がる。 ―――――――――― ■水森かおりさんの“地元案内”が刺さる理由 地元案内シリーズが面白いのは、映えスポットの羅列ではなく、「生活者としての推し」が見えてくる点です。通い続けたから分かる“細やかな良さ”が、街の解像度を上げます。今回の王子＆田端は、観光で語られることの少ないエリアですが、商店街の惣菜、レトロ喫茶、老舗パン屋といった“日常の名物”が宝石のように点在しています。移動の導線そのものが半日散歩のモデルになり、視聴者は翌週末にすぐ真似できます。豪華コースではなく“地元のうまいの連鎖”でゴールを迎える構成は、満腹感より“納得感”が強く残るのが特徴です。 水森かおりオフィシャルブログ：公式HP水森かおりオフィシャルInstagram：公式Instagram ―――――――――― ■道中グルメの見どころ：ナポリタンと食パンは“前菜” 今回の道中には、レトロ喫茶のナポリタン、老舗パン屋のふわふわ食パンが示唆されています。ここが重要です。ゴールのしょうが焼きを主役に据えつつ、道中は“香りの記憶”を集める前菜になります。 ・昭和ナポリタン：ケチャップの甘み、鉄板の香ばしさ、湯気。少量でも幸福感が高く、のちの肉料理を際立たせます。 ・ふわふわ食パン：鼻に抜ける小麦の香り、ほんのり甘い後味、耳の香ばしさ。断面と湯気のカットは“食べたい”を強烈に喚起。 ベスコンのコツは、道中で満腹にしないこと。ほんの少し“味見”して、香りと記憶をポケットに入れておく。最後のしょうが焼きで、その記憶が一気に増幅します。 ―――――――――― ■出演者の掛け合いが“空腹”を育てる MCの川島明さんは状況説明が平易で、土地勘がない視聴者にも街の輪郭を描いてくれます。春日俊彰さんは黙々と歩いて仕上がっていく姿が番組の象徴。ゲストの山崎弘也さんはリアクションと間の取り方で“食欲スイッチ”を押し、水森かおりさんの地元トークが街を一気に身近にします。歩きながら笑うことで呼吸が深くなり、さらに身体が食を受け止めやすくなる――この“笑い×歩き”の相乗効果が、画面越しでも空腹感を上手に育てます。 ―――――――――― 動坂食堂 今日も寒空の下、行列が出来てました。創業75年。現在6代目店主が切り盛りしている老舗の定食屋。甘辛の生姜焼きはお肉が柔らかくてご飯がバクバク進みます😋千駄木「動坂食堂」豚肉生姜焼定食900円（税込）#東京1000円以下定食 pic.twitter.com/b0BaQqVFot&mdash; たべろう【ごはん/東京】 (@GourmetCast) February 7, 2026 動坂食堂〒113-0022 東京都文京区千駄木４丁目１３−６ アドリーム文京動坂 １０９【google map】TEL：03-3828-4498営業時間：10:30-20:00 食べログ：公式HP ■視聴前に決めると満足度が上がる「3つの視点」 1）今日は“しょうが焼きを口”にする 放送中に見えるタレの照り、湯気、肉の厚み。視覚情報に口を合わせておくと、体験が一段上がります。夕食をしょうが焼き系に寄せるだけでも没入感が違います。 2）“どの商店街カットに惹かれたか”メモ ナポリタンか、パンか、看板の渋さか。刺さった理由を一つ書いておくと、週末の再現度が跳ね上がります。 3）歩く距離を真似する てわみ番組の歩行時間をざっくり模倣。15〜30分の散歩でも味の感じ方が変わります。ベスコン式のもっとも簡単で効果的な再現法です。 ―――――――――― ■北区・王子〜田端で真似できる“半日モデルコース” 午前：王子駅周辺をぶらり。公園を経由して体温アップ。上着のチャックを開けたくなるくらいが目安。 昼前：商店街で“気になる一品”を少量。ナポリタンはシェア、パンは厚切り1枚を分けるのがちょうどいい。 午後：のんびり歩いて田端方面へ。途中で“今日のゴール”を頭の中で再確認。 ゴール：しょうが焼き定食＋白米。白米は迷わず普通盛り〜やや多め。味噌汁の塩分と香りでリズムがつきます。 てわみ締め：歩数アプリで達成感を可視化。ビールを合わせるなら、まずは一口目を“喉で飲む”より“香りで飲む”意識を。泡と香りで舌を整えると、肉とタレの一体感が増します。 ―――――――――― ■自宅でできる“ベスコン式しょうが焼き”再現テク 外に出られない日でも、体験の核は作れます。 ・先に10〜20分歩く：近所を一周。階段を数フロア分上り下りできればなお良し。 ・しょうがは“最後寄り”に：すりおろしは終盤で加えて、香りを飛ばしすぎない。 ・タレは“絡める”が正解：煮詰めきって砂糖が勝つと重たくなる。照りは中火で短時間に。 ・肉は薄すぎない：薄切りでも重ね焼きで厚みを演出。表面が少しカールしたらタレ投入の合図。 ・白米はやや固め：粒立ちがタレを受け止め、噛むほど甘い。 ・キャベツは“皿のダム”役：余ったタレを受け止め、最後までおいしさが続きます。 ・仕上げの香り：火を止めてから追いしょうがをほんの少し。鼻に抜ける清涼感で一気にお店感。 てわみ独自見解ですが、しょうが焼きは“白米のための料理”です。肉とタレを白米の上で完成させる意識に切り替えると、満足度が大きく変わります。盛り付けは「ごはん→肉→タレ→千切りキャベツで余白」。余白があると視覚的にも“まだ食べられる”と脳が感じます。 ―――――――――― ■視聴当日の“準備チェックリスト” ・歩きやすい靴で外出できる準備（放送後の散歩・外食に備える）。 ・メモアプリを起動（刺さった店構えや言葉を1つだけ記録）。 ・冷蔵庫の在庫確認（豚ロース、しょうが、玉ねぎ、キャベツ、米）。 ・歩数アプリのウィジェット化（達成感を可視化）。 ・家族がいれば“クイズ係”を決める（dボタンクイズで盛り上げる）。 ―――――――――― ■dボタンクイズを“イベント化”するコツ 今夜6時30分 #ベスコングルメ 🍻#川島明 &amp; #水森かおり &amp; #山崎弘也仕上がり後の映像をお届け🌈番組ではdボタンクイズ実施中✨ポイント数に応じたプレゼントが抽選で当たります是非ご参加下さい‼️詳しくは番組HPで⬇️https://t.co/G8aOnEV6Ep#TBS #王子 #田端#麒麟 #アンタッチャブル pic.twitter.com/y8UCzMoPVG&mdash; TBS『ベスコングルメ』公式 (@bescon_tbs) February 8, 2026 ・役割分担：「問題読み上げ役」「回答ボタン役」「メモ係」などに分けると、集中力が上がります。 ・ご褒美ルール：正解数に応じて、放送後のデザートや次回おでかけの行き先決定権を設定。 ・学びの視点：クイズの選択肢に“地元の歴史や隠れ名物”が潜むことがあるので、次の週末プランのヒントに。 ―――――――――― ■北区田端が“初めてでも楽しめる”理由 田端は大型観光地ではありませんが、日常の延長で楽しむには抜群です。商店街の惣菜、レトロ喫茶、老舗パン屋など、目的を“食”に置けば初めてでも迷いにくい。歩く距離も調整しやすく、天気が良い日は“歩いてから食べる”喜びを体感できます。ベスコン式では、“香りの記憶を集めてからゴールへ”が正解。少量ずつ、自分の“刺さる香り”を探すのがコツです。 ―――――――――― ■よくある質問（Q&amp;A） Q：田端は観光地っぽくないけれど、わざわざ行く価値はありますか？ A：あります。わざわざ行く価値は“地元のうまい”を積み上げる体験にあります。価格帯も手頃なものが多く、散歩との相性が抜群です。 Q：しょうが焼き回を見るときの注目ポイントは？ A：肉の照り、湯気、白米の盛りつけ、タレの粘度、キャベツの水分。画面越しでも香りを想像できるカットに注目すると満足度が上がります。 Q：放送後に真似するなら、何から始めればいい？ A：まず15〜30分の散歩。次に“少量の前菜”をどこかで。最後にしょうが焼き。これだけで番組の設計を体感できます。 Q：一人でも楽しめますか？ A：もちろん。むしろ一人だと“自分が刺さる香り”に集中できます。歩くペースも自由に調整でき、満足度が高いです。 ―――――――――― ■“味の感じ方”を上げるミニテク ・最初の一口は“噛む回数を2回多く”。タレの甘みとしょうがの香りが立ちます。 ・白米は茶碗のフチを低めに。肉とタレを受け止めやすく、リズムが出ます。 ・味噌汁の塩分と温度で口内を一度リセット。次の一口の鮮度が戻ります。 ・途中でキャベツ→肉→米の順に。食感のコントラストで最後まで飽きません。 ―――――――――― ■編集的視点：なぜ“北区×しょうが焼き”は強いのか “誰もが知っている料理×生活圏に近い街”という組み合わせは、視聴者の行動転換を起こしやすい構図です。専門的で高級な料理は理解に時間がかかりますが、しょうが焼きは説明ゼロで“うまい”が伝わる。さらに、王子＆田端という“行ける距離感の街”が舞台なので、翌週末の足も動きやすい。ベスコングルメの設計と視聴者の生活導線がきれいに接続する、盤石の回と言えます。 ―――――――――― ■放送を最大化する“当日の行動プラン” ・17:30 軽く散歩（計1500〜3000歩）。上着のチャックを開けたくなる程度まで。 ・18:00 白米を炊き始める（やや固め設定）。しょうが・玉ねぎ・豚ロースの下準備。 ・18:30 番組視聴開始。刺さったカットをメモ。クイズは家族で参加。 ・18:55 番組の“うまさの設計”を再確認。 ・19:00 そのまま調理or外食へ。散歩→少量前菜→しょうが焼きの順で体験を完成。 ―――――――――― 前回の放送では！ベスコングルメ 上州牛の極上焼肉草津温泉を歩いて味わう旅！髙木菜那・庄司智春 こちらも見逃せない！一茂×かまいたちゲンバ サロン・デュ・ショコラ 2026チョコレート祭典とフラワーショップ特集 ■まとめ：北区田端の“うまい”は、歩いて完成する ベスコングルメ：公式HPベスコングルメ：公式 X ベスコングルメの真髄は、最終的な一皿に到達するまでの“うまさの設計”にあります。今回の「水森かおりさん×北区田端×しょうが焼き」は、その設計がもっとも伝わりやすい組み合わせ。商店街グルメで“香りの記憶”を集め、散歩で体を整え、最後に白米としょうが焼きで完結する。難しい準備はいりません。今日の放送では、湯気、照り、白米の粒立ち、そして笑いながら歩く姿に注目してください。観終わるころには、あなたの体も“しょうが焼きの口”になっているはず。次の週末、王子から田端へ歩いて、番組の流れをそのまま真似してみましょう。小さな達成感と大きな満足感が、きっと待っています。 ―――――――――― （注）番組内容や登場スポットは予告なく変更となる場合があります。実際の店舗情報・営業時間・定休日・価格などは、訪問前に各自で最新状況をご確認ください。

ベスコングルメ水森かおりが文京区千駄木動坂食堂のしょうが焼きを案内！アンタ山崎も参加