春の訪れとともに、全国の旬の味覚を求めて旅する人気番組「満天☆青空レストラン」。今回は、福島県郡山市から香り高い「うねめの里大葉」が主役として登場します。2025年4月26日（土）の放送では、お笑いコンビ・タイムマシーン3号をゲストに迎え、自然豊かな郡山の地で育まれた極上の大葉の魅力と、それを活かした絶品レシピが紹介されます。
この記事では、番組の内容をより深く楽しむために、「うねめの里大葉」の魅力や生産者のこだわり、登場する料理の見どころなどをたっぷりご紹介します。
目次
番組「満天☆青空レストラン」とは？
「満天☆青空レストラン」は、日本テレビ系列で毎週土曜日18時30分から放送されている人気グルメ番組です。MCの宮川大輔さんが全国を旅しながら、その土地の旬の食材を紹介し、地元の人々とともに料理を楽しむ姿が魅力です。単なるグルメ番組ではなく、生産者との触れ合いや地域文化の紹介を通して“食”の背景にある物語にフォーカスしています。
毎回登場するゲストとのユーモアあふれるやりとりも番組の大きな魅力の一つです。
今回の主役「うねめの里大葉」とは？
2025年4月26日の放送では、福島県郡山市西部に広がる「うねめの里」で育つ特産品「大葉」が取り上げられます。この大葉は、「香り・味・見た目」すべてにおいて高評価を得ており、地元では飲食店や家庭料理に欠かせない存在です。
うねめの里は、安積疎水という清らかな水源を活かした農業が盛んな地域。寒暖差のある気候は植物に甘みを与え、栄養豊富な大葉が育ちやすい環境として知られています。
特に注目すべきは、農薬や化学肥料の使用を極力抑え、土壌改良や微生物を活かした「循環型農業」で育てられている点です。ひとつひとつ丁寧に手摘みされる大葉は、繊細な葉の質感とフレッシュな香りが魅力。サラダ、薬味、天ぷらなど、幅広い料理に合う万能食材です。
生産者・遠藤喜敬さんのこだわり
この大葉を育てているのが、「郡山アグリサービス」の遠藤喜敬さん。地元の土壌と気候に最も適した栽培法を追求し、手間を惜しまない丁寧な作業によって高品質の大葉を作り続けています。
遠藤さんは、農林水産大臣賞を受賞した経歴もあり、その栽培技術は全国的にも注目を集めています。彼の農園では、「葉の厚み」「香りの持続性」「収穫後の鮮度保持」にまで気を配り、最終的な“食”の品質に大きな影響を与えています。
消費者の「安心・安全・美味しさ」への期待に応えながら、環境への配慮も欠かさない姿勢が、多くの支持を集めている理由です。
大葉ペーストで広がるレシピの可能性
番組では「うねめの里大葉」を使った様々なレシピが紹介されますが、特に注目したいのが「大葉ペースト」です。
この大葉ペーストは、40枚以上の大葉をオリーブオイル・にんにく・塩と一緒にミキシングして作られるもので、香り高く、万能に使える調味料として人気です。パスタソースにするのはもちろん、パンに塗ってチーズと合わせるだけで簡単おつまみにもなります。
青空レストラン無限大葉でホタルイカ：レシピ
青空レストラン大葉の明太子漬け丼：レシピ
青空レストランしそベーゼパスタ：レシピ
青空レストラン豚と大葉のナンプラー炒め」レシピ
出典：青空レストラン：公式HP：https://www.ntv.co.jp/aozora/?pc_yjweb
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タイムマシーン3号と宮川さんのロケが笑いをプラス
今回のロケには、お笑いコンビ「タイムマシーン3号」が参加。食リポや農作業体験だけでなく、宮川さんとの掛け合いを通して笑いのエッセンスもたっぷり。
とくに大葉を使った即興料理対決や、郡山のご当地グルメとのコラボ料理では、彼らのコメント力とリアクション力が光ります。グルメだけでなく、バラエティ番組としても十分楽しめる内容になっています。
視聴方法と放送詳細
放送日時
2025年4月26日（土） 18:30〜19:00
放送局
日本テレビ系列（日本テレビ、読売テレビ、中京テレビほか）
見逃し配信
放送終了後、TVerなどの見逃し配信サービスでも視聴可能です。
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まとめ：満天☆青空レストラン 4月26日放送情報📺旬の福島大葉特集
今回の「満天☆青空レストラン」は、春の福島を舞台に香り高く味わい深い「うねめの里大葉」にスポットを当て、地元のこだわりと食文化の奥深さを堪能できる放送となります。
農林水産大臣賞受賞の遠藤さんの熱意、大葉ペーストを活用した創作料理、そしてタイムマシーン3号の軽快なトークと笑いのあるロケ展開——。
春の爽やかな空気を感じながら、食卓にも季節の恵みを取り入れてみてはいかがでしょうか。家族での夕食に、大葉料理を一品加えるだけでも、特別な春のひとときが味わえます。