信州高原野菜の新しい主役「セルリー」に注目
毎週楽しみにしている「満天☆青空レストラン」。日本各地の旬食材やご当地グルメ、素敵な生産者の方々とのふれあいが描かれる、まさに“食のワンダーランド”ですよね。2025年9月6日放送では、長野県原村から「朝採れセルリー」が登場！
これまで「セロリ」といえばちょっと苦手…というイメージだった方も、今回の放送を見てその概念がきっと変わったはずです。朝露に濡れた新鮮なセルリー、香り豊かで甘くてシャキシャキ。地元農家さんが丁寧に育て上げたその美味しさには、スタジオも大絶賛！
この記事では、番組内容はもちろん、セルリーの基礎知識・原村の魅力・家庭での活用術まで、幅広く掘り下げてお届けします。
ぜひ最後まで読んで、次のお買い物や旅行先選びのヒントにしてみてください。
目次
満天☆青空レストラン長野県原村「朝採れセルリー」とは？｜標高×寒暖差が育む極上の味
セルリー、実はセロリのこと。でも「セルリー」と呼ぶことで、“特別な存在感”が伝わってきませんか？
長野県原村は、八ヶ岳山麓の標高1000メートル超。夏でも朝晩は涼しく、野菜づくりに最適な環境が整っています。昼夜の寒暖差が大きいことで、野菜の細胞がグッと引き締まり、糖度や旨み、香りが豊かに育つんです。
とくにセルリーは**「朝採れ」にこだわり**、深夜から早朝にかけて畑で収穫。朝露をたっぷり浴びたセルリーは、一般的なセロリよりも甘みが増し、えぐみが少なく、まさに“野菜嫌いが好きになる味”と言われています。
農家の方々は、毎日真夜中から起き出し、その日のうちに市場や直売所へ新鮮なセルリーを届けているんです。
セルリーの特徴と旬の時期｜知っておきたい豆知識
セルリー（セロリ）はセリ科の野菜で、独特の香りとみずみずしい食感が魅力です。日本では明治時代以降に本格的に普及し、現在はサラダやスープ、炒め物など様々な料理に活用されています。
長野県原村のセルリーは、5月下旬～10月上旬ごろまでが旬。
中でも夏～初秋にかけての「朝採れ」セルリーは、ひときわ香りが強く、みずみずしいシャキシャキ食感が特徴です。
一般的に「香りが強すぎて苦手」という声もありますが、原村産セルリーはえぐみが少なく甘みが際立つため、「今までセロリを食べられなかった方も、これは別物！」と感じる人も多いんです。
番組で登場！セルリーづくしの絶品フルコース料理
「満天☆青空レストラン」では、地元農家さんの協力で、セルリーの新しい美味しさを堪能できるフルコースが披露されました。
ここでは放送で紹介された主な料理とポイントを、家庭向けのアイディアも含めてご紹介します。
セロリまるかじり マヨ味噌添え
朝採れセルリーを生でそのまま。味噌とマヨネーズを1:1で混ぜたディップに付けて食べれば、野菜本来の甘みとさわやかな香りがダイレクトに味わえます。地元農家では“朝ごはんの定番”だそう。
セルリーとタコ・芋の中華炒め
プリプリのタコ、ほくほくのじゃがいも、そしてシャキッとしたセルリー。
オイスターソースや醤油ベースのタレでさっと炒めれば、おつまみにもおかずにもぴったり。藤森慎吾さんも「これ、家で作りたい！」と太鼓判を押していました。
セルリー入り和風ハンバーグ
細かく刻んだセルリーをハンバーグのタネに混ぜ込むことで、ふんわり＆爽やかな味に。焼き上げるとセルリーの香りがふわっと広がり、食欲をそそります。子どもにも人気のアレンジです。
ご飯のおとも セルリー味噌
刻んだセルリーを信州味噌と混ぜて作る特製の「セルリー味噌」。
白ご飯はもちろん、冷ややっこや生野菜にもぴったり。おにぎりの具や、うどん・そばにトッピングしても美味しい万能調味料です。
セルリーミネストローネ
たっぷり野菜を使ったミネストローネスープにセルリーを加えると、味に奥行きとコクが生まれます。彩りも良くなり、栄養もアップ。体が温まる一杯です。
セルリー農家のこだわりと地域との深いつながり
長野県原村では、多くの農家が家族単位・小規模経営でセルリーを生産しています。
栽培には農薬や化学肥料を最小限に抑え、できるだけ自然に近い形で大切に育てるのが地元流。畑では有機質肥料や、八ヶ岳の清らかな湧水が活用されているのも特徴です。
朝採れの鮮度にこだわるからこそ、
・毎朝2～3時から収穫作業
・直売所や道の駅へその日のうちに出荷
・消費者から直接「美味しかったよ」と声をもらう
といった“生産者と地域・消費者の距離の近さ”が感じられます。
今回のロケでは、MC宮川大輔さん・藤森慎吾さんと農家のお母さん・お父さんが和気あいあいと会話しながら、収穫や調理体験にチャレンジ。
藤森慎吾さんは「地元・長野にこんな美味しいセルリーがあったなんて」と感動していました。
セルリーの栄養価と健康効果
セルリーは、
・ビタミンC
・カリウム
・食物繊維
・βカロテン
などが豊富。
特にカリウムが多いので「むくみ解消」「塩分排出」に役立ちます。また独特の香り成分（アピイン、セネリンなど）はリラックス効果や胃腸の働きを整えるとも言われています。
疲れやストレスが溜まっている時には、セルリー入りサラダやスムージーを取り入れてみるのもおすすめ。
野菜嫌いのお子さんには、上記の“ハンバーグ”や“炒め物”のように他の食材と合わせてアレンジしてみてください。
生産者直売所「たてしな自由農園」
住所：〒391-0111 長野県諏訪郡原村上里18101-1
TEL：0266-74-1740
営業時間：9:00～17:30（冬期9:30～17:30）
休業日：5～12月は無休、1～4月は水曜定休
たてしな自由農園：公式HP
たてしな自由農園：公式Instagram
有限会社シノハラ農産
有限会社シノハラ農産は生産者。
この地域ではセロリはセルリーと呼ばれ、原村の夏季期間の出荷量は全国随一になります。
有限会社シノハラ農産
〒391-0108 長野県諏訪郡原村中新田13482
有限会社シノハラ農産：公式HP
家庭で楽しむ！セルリーのおすすめアレンジと保存方法
セルリーは生でも加熱しても美味しい万能野菜。日々の食卓で気軽に楽しめるアレンジをまとめました。
サラダや和え物に
スライスしてサラダや酢の物に。みずみずしい歯ざわりがアクセントに。
カレー・シチュー・スープに
細かく刻んで加えれば、香りとコクがアップ。煮込んでも食感が損なわれません。
浅漬け・ピクルス
塩と昆布で浅漬け、酢とハーブでピクルスなど。1週間ほど日持ちするので作り置きにも便利です。
ジュース・スムージー
リンゴやレモンと一緒にセルリーをミキサーへ。朝食や疲労回復にもぴったりな一杯に。
保存のコツ：買ってきたセルリーは、葉を切り落としてから茎部分を湿らせた新聞紙やキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫へ。
こうすると鮮度が1週間ほど長持ちします。
原村の魅力｜高原野菜と観光スポットの宝庫
長野県原村は八ヶ岳の裾野、標高1000m超の美しい高原地帯。
夏は涼しく、空気も水も美味しい“癒しの村”として近年人気が高まっています。
【原村で楽しめるスポット例】
・八ヶ岳自然文化園…天体観測や自然体験プログラムが豊富
・原村高原朝市…地元農家の新鮮野菜や手作りジャム、焼き菓子などを販売
原村高原朝市：公式Instagram
・もみの湯…八ヶ岳の絶景を楽しめる日帰り温泉
ふれあいセンター もみの湯：原村公式HP
・八ヶ岳美術館…自然や芸術に触れ合える静かな空間
また原村や近隣の道の駅・直売所では、セルリーはもちろん、レタスやズッキーニ、キャベツなど旬の高原野菜がずらりと並びます。
「満天☆青空レストラン」きっかけで原村を訪れるリピーターも増えています。
前回の放送では！
満天☆青空レストラン！氷川きよし感動のとうがらしフルコース！8月30日（土）放送
こちらも見逃せない！
人生の楽園！静岡磐田市のえんむすび美味しいご縁を結ぶカフェ9月6日放送！
まとめ｜朝採れセルリーで広がる食卓の楽しみ
満天☆青空レストラン：公式HP
満天☆青空レストラン：公式Instagram
「満天☆青空レストラン」で紹介された長野県原村の朝採れセルリーは、地元の気候と農家の愛情が育んだ“極上のごちそう野菜”です。香り豊かで甘みが強く、フルコース料理から日々の食卓まで幅広く活用できます。
・サラダや炒め物、スープに
・浅漬けやピクルスで作り置き
・セルリー味噌やディップで新しいご飯のおともに
家庭でも手軽にアレンジできるレシピが多いので、「苦手」だった人こそ一度、朝採れセルリーの魅力を体験してみてください。
そして信州原村を訪れた際は、ぜひ地元農家さん直売の新鮮セルリーを味わってみてはいかがでしょうか？
最後までお読みいただきありがとうございました。
この記事が「セルリーって美味しそう」「原村に行ってみたい！」と思うきっかけになれば嬉しいです。
旬の野菜を味わい、自然豊かな信州の恵みを感じてみませんか？