秋が深まるこの季節、旬の味覚が食卓を彩ります。そんな中、2025年11月8日（土）放送の『満天☆青空レストラン』（日本テレビ系）では、千葉県印旛郡栄町で大切に育てられてきた極上の黒大豆「どらまめ」が特集されました。
「どらまめ」は枝豆として食べると、その旨みとコク、噛みしめるほどに感じる甘さで“やめられない止まらない”と評判。今回の放送では、MCの宮川大輔さんとお笑いコンビ・マユリカが現地を訪れ、採れたてのどらまめを使った絶品フルコースを堪能しました。
この記事では、テレビで紹介された「どらまめ」の美味しさの秘密、育てる生産者たちの情熱、栄町の風土や地域ブランド化の取り組み、そしてご家庭でもできる美味しい食べ方・保存方法まで、どこよりも詳しく分かりやすくご紹介します。
食の楽しみを広げる“新たな枝豆体験”を、ぜひ最後までお読みください。
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目次
満天☆青空レストラン！千葉県印旛郡栄町とはどんな場所？
放送終了後は、見られなくなります。
千葉県北部に位置する印旛郡栄町は、東京から約1時間というアクセスの良さと、広大な田園風景が残るのどかな土地です。東は利根川、西は印旛沼、南は成田空港にも近く、県内外から多くの人が訪れる地域として知られています。
この町は「米どころ」「大豆の産地」としても歴史が深く、肥沃な黒ぼく土ときれいな水、昼夜の寒暖差がある気候条件が作物の旨みをぐっと引き出します。特に秋は収穫の季節。栄町の直売所には新米や大豆、さつまいも、旬の野菜がずらりと並び、地元の新鮮な恵みを求めて多くの人が訪れます。
「どらまめ」も、まさにこの自然豊かな栄町の土地が育んだ特産品。その存在は、町の名産を語るうえで外せません。
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極上の黒大豆「どらまめ」とは？特徴を徹底解説
「どらまめ」は、黒大豆を若採りした特別な枝豆です。
普通の枝豆（青大豆）より粒が大きく、外皮が少し黒っぽいのが特徴。口に入れると、まず香ばしい香りが広がり、噛むほどに黒大豆ならではの濃厚なコクと甘みが感じられます。
どらまめの由来については、**「大きな粒がまるでドラえもんの顔のようだから」「どら焼きのように丸くふっくらしているから」**など、地元でもいくつか説があります。いずれにせよ、見た目も味もインパクト大。通常の枝豆よりもしっかりとした食感と甘みが楽しめることから、食通やグルメ好きからも注目されています。
熟成が進むと皮が黒くなり、より香ばしさと旨みが増すのが黒大豆の最大の特長。
枝豆で味わうだけでなく、完熟させて煮豆や味噌の材料にしたり、黒豆スイーツにも活用されたりと幅広い用途があります。
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どらまめを育てる栄町の生産者たちの物語
おいしいどらまめを生み出しているのは、「どらまめ生産者協議会」の農家の方々です。
かつては地域の高齢化などで黒大豆の生産が減ってしまいましたが、「この美味しさを絶やしたくない」「栄町ならではの名物を守りたい」という思いから、地元有志が集まり再生プロジェクトがスタートしました。
黒大豆は、病気や害虫に弱く、手間が非常にかかる作物。特に“完熟一歩手前”で収穫する枝豆は、味のピークを見極める必要があり、毎日畑を観察しながら一房一房手摘みで収穫されます。
栽培方法や収穫のタイミングにもこだわりがあり、ベストな状態で市場に届けるため、農家は手間を惜しみません。
収穫期は10月下旬〜11月初旬が最盛期。とれたてを直売所で販売するほか、地域のイベントやお祭りでも旬の味を楽しめるよう工夫されています。
生産者さんの思いが詰まったどらまめは、「おいしいね！」の声が一番のやりがいだそうです。
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『満天☆青空レストラン』で話題になったどらまめフルコース
テレビ番組で紹介された“どらまめフルコース”は、どれも黒大豆の旨みを最大限に引き出したレシピばかり。
宮川大輔さんも「うまーい！」と連発した極上メニューの数々をご紹介します。
| 料理名 | 特徴 |
|---|---|
| ゆで枝豆 | シンプルだからこそ分かる甘み・コク。塩だけで素材本来の味を堪能できます。 |
| ピリ辛台湾風枝豆 | ニンニクと唐辛子でパンチをきかせたアジアン風。ビールやお酒に最高のおつまみです。 |
| チリコンカン | 黒大豆たっぷりの煮込み料理。お肉やトマト、スパイスと煮込むことで、豆の旨みが主役に。 |
| 豆の炊き込みご飯 | ふっくらと炊きあがったご飯に黒大豆の香ばしさが広がり、噛むほどに美味しさが増します。 |
さらに、番組ではどらまめを使ったアレンジレシピも登場し、マユリカの二人が「これ、止まらへん！」と絶賛していました。
どらまめ味噌のチリコンカンレシピ
出典：満天☆青空レストラン：公式HP：https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/1913qxhne1yjnlwthui5.html
台湾屋台風どらまめレシピ
出典：満天☆青空レストラン：公式HP：https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/1913nokq0r1nizb2ry0o.html
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どらまめのおすすめレシピとアレンジ
【1】塩ゆで
一番人気は、やはり塩ゆで。たっぷりのお湯に塩を加え、3〜4分茹でるだけでOK。茹であがったら熱いうちに食べると、豆の香りと甘さが口いっぱいに広がります。
【2】バター炒め
塩ゆで後にバターでさっと炒めれば、さらにコクと香りがプラス。おつまみや副菜にぴったりです。
【3】黒大豆ご飯
枝豆をそのままお米と一緒に炊き込むだけで、香ばしい風味の豆ご飯に。ごま塩をふりかけるとより美味。
【4】サラダやパスタ
茹でたどらまめをサラダやパスタのトッピングにすると、彩りと食感のアクセントになります。オリーブオイルやレモン汁との相性も抜群です。
【5】黒豆スイーツ
完熟したどらまめを煮豆や甘納豆、パウンドケーキやプリンの材料に使うと、新しいデザートの発見にも。
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どらまめの美味しさを保つ保存方法
どらまめは収穫したてが最も美味。風味を損なわないためには以下のポイントが重要です。
・冷蔵保存は3日以内がベスト。
・すぐ食べない場合は塩ゆでして粗熱を取り、小分けにして冷凍保存がおすすめ。
・冷凍したどらまめは自然解凍や電子レンジで手軽に楽しめます。
・完熟した黒大豆は、乾燥豆として長期保存も可能。煮豆や味噌作りにも使えます。
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黒大豆がもたらす健康効果とは？
どらまめ（黒大豆）には、身体にうれしい栄養素がたっぷり含まれています。
・アントシアニン
黒大豆の黒い皮には、抗酸化作用の高いポリフェノール「アントシアニン」が豊富。これにより血流改善や老化防止、美肌効果も期待できます。
・タンパク質・食物繊維
高たんぱく・低脂質なので、健康を意識する方に最適。腸内環境を整え、ダイエットや便秘改善にも。
・カルシウム・鉄分
骨や貧血対策に重要なミネラルもバランスよく含まれています。
「美味しくて体にも良い」――それがどらまめが注目される理由のひとつです。
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千葉県栄町で楽しむ“どらまめ体験”と地域の魅力
どらまめは、地元の直売所やJA、道の駅で手に入れることができます。
特に秋の「どらまめまつり」では、採れたての枝豆だけでなく、黒大豆味噌や黒豆スイーツ、煮豆や惣菜など、さまざまな加工品がずらりと並びます。
地域では、どらまめを活用したグルメイベントや料理教室も開催。観光客や家族連れで賑わい、「栄町＝どらまめの町」としてブランド化が進められています。
【主な販売スポット】
・栄町ふれあいプラザ直売所
・道の駅や農産物直売所
・秋の地元イベント「どらまめまつり」
・ネット通販や地域お取り寄せサイト
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ふるさと納税やギフトにも人気
どらまめは、千葉県栄町のふるさと納税返礼品や、お歳暮・お中元ギフトとしても高い人気を誇ります。
冷凍どらまめや黒豆味噌、黒豆甘納豆などのセットは、「健康志向の方にぴったり」「珍しくて喜ばれる」と評判。遠方の方もネット注文で簡単に取り寄せられるのが魅力です。
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地元で愛され続ける「どらまめ」への想い
どらまめは、単なる枝豆以上に、栄町の“誇り”として地域を支える存在です。
生産者同士の絆や地元とのつながりを大切にし、若い世代への農業体験や食育活動にも力を入れています。「未来に伝えたい味」「地域の宝」として、その価値は年々高まっています。
また、『満天☆青空レストラン』の放送をきっかけに県外からの問い合わせや注文も増加。全国的な知名度アップで、今後ますます注目されること間違いなしです。
前回の放送では！
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まとめ 〜一度食べたらやみつき、栄町の極上黒大豆〜
満天☆青空レストラン：公式HP
満天☆青空レストラン：公式Instagram
満天☆青空レストラン：公式 X
・大粒で見た目も美しい
・濃厚な旨みと甘み、香ばしさが際立つ
・生産者の技と情熱が詰まった“逸品”です。
ご家庭では、枝豆としてそのまま、煮豆やご飯、サラダ・スイーツにも幅広く活用でき、食卓を豊かにしてくれます。
「一度食べたら忘れられない味」――それが、どらまめの最大の魅力です。
もし栄町を訪れる機会があれば、ぜひ新鮮などらまめを味わってみてください。お取り寄せやギフトにもおすすめの、千葉が誇る自慢の黒大豆です。
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<h2>放送情報・アクセスガイド</h2>
・番組名：満天☆青空レストラン
・放送日：2025年11月8日（土）
・時間：18:30〜19:00（日テレ系）
・特集食材：黒大豆「どらまめ」
・場所：千葉県印旛郡栄町
・出演：宮川大輔、マユリカ
・ナレーター：平野義和、水樹奈々
【アクセス】
・最寄駅：JR成田線「安食駅」
・都心から車で約1時間半、成田空港からもアクセス良好
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