満天☆青空レストラン！加藤ローサ絶賛遠州小落花の極上ピーナッツバター

はじめに

秋の味覚が深まる季節、2025年11月1日（土）放送の『満天☆青空レストラン』（日本テレビ系）では、静岡県浜松市から全国へ向けて、地元の人々が守り続けてきた“幻の落花生”「遠州小落花（えんしゅうこらっか）」が特集されました。この放送回の注目は、なんといっても遠州小落花を贅沢に使った極上のピーナッツバター。番組には浜松市出身の女優・加藤ローサさんがゲストとして登場し、地元愛に満ちた表情で、この奇跡の食材に触れました。

「ピーナッツバター」と聞くと、パンに塗るだけのイメージを持つ方も多いかもしれません。しかし、遠州小落花を使ったピーナッツバターは、ひとくちで驚くほど豊かな香りと味わいが広がります。「幻」と呼ばれる理由、名人たちのこだわり、そして食卓を彩る新しい楽しみ方まで――この記事では放送内容をたっぷりと振り返りながら、遠州小落花ピーナッツバターの魅力をわかりやすくご紹介します。

満天☆青空レストラン！幻の落花生「遠州小落花」とは
遠州の土地が生む「奇跡の味」

満天☆青空レストラン！幻の落花生「遠州小落花」とは

この投稿をInstagramで見る
満天☆青空レストラン(@aozora_official)がシェアした投稿

静岡県浜松市の温暖な気候、天竜川流域の砂地――。この地域は昔から、落花生栽培に最適な土地柄として知られてきました。その中でも「遠州小落花」は、明治時代に生まれた在来種。粒は小ぶりですが、噛むほどに香り高く、油っぽさのないあっさりとした甘みが特徴です。

実はこの遠州小落花、1904年にアメリカ・セントルイス万国博覧会で金賞を受賞し、一時は“日本を代表する落花生”として知られていました。しかし、栽培の難しさや手間、時代の変化もあり、やがて生産は激減。一度は市場から姿を消し、地元でも「幻の落花生」と呼ばれるようになりました。

その復活に立ち上がったのが、浜松市の熱心な農家や職人たち。貴重な種を守り抜き、気候や土壌へのこだわりを徹底して、10年以上かけて昔ながらの味を取り戻しました。こうして“遠州小落花”は奇跡的に今の時代へと受け継がれているのです。

名人が手がける極上のピーナッツバター

今回、宮川大輔さんと加藤ローサさんが訪れたのは、遠州小落花を焙煎・加工する専門工房。ここで作られるピーナッツバターは、一般的な製品とは一線を画す“本物志向”の逸品です。

最大のこだわりは、原材料。「砂糖・塩・油」を一切加えず、遠州小落花そのものの美味しさをストレートに引き出しています。素材本来の香ばしさ、やさしい甘み、なめらかな口どけが一体となった味わいは、食べる人を虜にします。

さらに、職人たちは焙煎時間や温度、粉砕の仕方にまで徹底して気を配っています。湿度や天候によって微調整し、その日その日のベストな仕上がりを追求。まさに“生きているピーナッツバター”といえるクオリティです。

「ひと口で感動しました」「落花生だけでこんなに豊かな味になるなんて」――加藤ローサさんは、地元静岡の誇りを感じながら、その場で何度も驚きと感動のリアクションを見せていました。

ピーナッツバターのフルコースに感動！

今回の放送で多くの視聴者を驚かせたのは、「ピーナッツバターが主役になる」斬新なフルコース料理の提案でした。従来の“パンに塗るだけ”のイメージを大きく覆し、和・洋・中それぞれのジャンルでピーナッツバターの魅力が引き出されています。

まず登場したのが「エルヴィスサンド」。アメリカの伝説的歌手エルヴィス・プレスリーが愛したことで有名なサンドイッチで、バナナとベーコン、そこにピーナッツバターをたっぷり加えることで、甘さと塩気のバランスが絶妙。濃厚なのにしつこさがなく、一口ごとに違った味わいが広がります。加藤ローサさんも「これだけで朝から元気が出そう！」と笑顔でコメントしていました。

続いて「エビチリピーナッツ」。ピーナッツバターを中華のエビチリソースに加えることで、辛味の中にもまろやかなコクが生まれ、奥行きのある味わいに。宮川大輔さんは「ピリ辛とピーナッツの甘みがクセになる！」と大満足。いつものエビチリがごちそう級にグレードアップするアイデアです。

三品目は「坦々春雨スープ」。ごまの代わりにピーナッツバターを使うことで、香ばしく濃厚なスープに仕上がります。スープのとろみや春雨との相性も抜群で、食欲のない日や寒い夜にもぴったり。「ごまよりもあっさりしているのに、コクが深い」とゲスト陣も感心しきりでした。

そしてメインは「ピーナッツバターチキンカレー」。カシューナッツの代用としてピーナッツバターを使い、スパイスとナッツの甘みが絶妙に融合。香り高いカレーソースと柔らかいチキンが絡み合い、家庭ではなかなか出せない本格的な味わいです。加藤ローサさんは「香りがとてもやさしくて何度も食べたくなります」と絶賛し、宮川大輔さんも「これはほんとにうまい！ピーナッツバターのイメージが変わる」と大興奮でした。

番組内では、これらの料理の作り方のポイントや、なぜピーナッツバターがこんなに多彩な料理に合うのかといった食材の特性も詳しく紹介。実際に作ってみたいという視聴者の声がSNSでも多く上がり、「家で再現したい！」という反響が広がっています。

また、子どもから大人まで一緒に楽しめるメニューばかりで、「落花生＝甘いおやつ」という固定観念を覆すだけでなく、毎日の食卓を楽しくするヒントもたくさん詰まっています。アレルギーなどに配慮して自家製のピーナッツバターを使う家庭も増えており、食育の観点からも注目されています。

こうした多彩なレシピ提案によって、ピーナッツバターの可能性が大きく広がりつつあるのが今回の放送の大きな特徴です。「普段の料理に少し加えるだけでコクや深みがアップ」「意外な食材と合わせると新しい発見がある」など、視聴者の料理への関心も高まり、これからの家庭料理やおもてなし料理のレパートリーにも新風を吹き込んでくれる内容となっていました。

加藤ローサさんが見せた“自然体のリアクション”

この日のゲスト・加藤ローサさんは浜松市のご出身。地元の伝統食材を自ら味わい、その魅力を全国に伝える役割を自然体で全うしていました。

ピーナッツバターをひとくち口にした瞬間、「こんなにやさしい味のバターは初めて」と、思わず笑顔。さらに「地元の食材を全国に発信できてうれしい」と喜びを語っていました。

彼女の穏やかで温かいキャラクター、そして遠州ののどかな風景が重なることで、放送全体が“癒しと感動”に包まれる素敵な回となりました。

遠州の土地が生む「奇跡の味」

遠州地方の豊かな自然は、落花生作りに本当に理想的な環境をもたらしています。静岡県西部一帯は、太平洋の穏やかな潮風が通り抜け、天竜川の清らかな水流が大地を潤し、そして昼と夜の寒暖差が大きいことが、落花生の風味を深く、濃厚に育て上げる大きな要因です。夏の暑さが厳しい日でも、夜にはしっかりと気温が下がることで、落花生自体がストレスを感じることなく、じっくりと栄養を蓄えます。この気候のリズムが、小粒でありながら味が凝縮された遠州小落花を生み出しているのです。

また、浜松市を中心とするこのエリアは、海沿いでありながらも水はけの良い乾いた砂地が広がっています。一般的な畑よりも粒子の細かい砂地は、落花生の根を自由に伸ばすことができ、地下でしっかりと実を結びます。さらに、根粒菌と呼ばれる微生物が根に共生し、空気中の窒素を栄養として取り込むことで、落花生そのもののうま味やコク、栄養価が高まるのです。こうした環境は日本全国を探しても珍しく、まさに“遠州地方ならでは”の奇跡といえます。

さらに重要なのは、この土地で何世代にもわたって受け継がれてきた農家や生産者の工夫と努力です。伝統的な農法を守りながらも、毎年少しずつ改良や見直しを続け、より良い落花生を作り続けてきました。例えば、収穫時期を見極めて一番美味しい瞬間を逃さず収穫する、土づくりにこだわり有機質を豊富に取り入れるなど、長年の知恵が詰まっています。気候や土壌の良さだけでなく、人の手によるきめ細やかな管理が加わることで、唯一無二の品質が生まれているのです。

また、遠州小落花は「採れたてをすぐに焙煎」「鮮度を生かしたまま加工」といった“地産地消”が徹底されているのも大きな魅力です。収穫後の落花生は、時間が経つと風味が落ちてしまうため、地元の加工職人や工房と連携し、可能な限り早く焙煎してピーナッツバターへと加工。これにより、豆本来の豊かな香りと甘みがそのまま活きた商品が生まれます。職人たちは湿度や気温、季節ごとの微妙な違いにも敏感で、焙煎のタイミングや温度管理に細心の注意を払い、その年ごとに最適な仕上がりを目指しています。

こうした遠州の自然の恵みと生産者・加工職人の息の合ったチームワークが一体となり、地域全体で「遠州小落花ピーナッツバター」という唯一無二の逸品を生み出しているのです。まさに“浜松の恵み”がギュッと詰まった、奇跡のような味わい――それが、全国のファンを魅了してやまない理由といえるでしょう。

ピーナッツバターのアレンジレシピ

ピーナッツバターは朝食やおやつだけでなく、和洋中さまざまな料理にアレンジ可能です。

・ピーナッツバター×味噌：野菜スティックのディップに。旨みとコクが抜群。
・ピーナッツバター×ヨーグルト：まろやかでヘルシーな朝食に。タンパク質もプラス。
・ピーナッツバター×しょうゆ：焼きおにぎりのタレに使えば、香ばしさ倍増。
・ピーナッツバター×牛乳：レンジで温めて、寒い日のホットドリンクにもおすすめ。

近年は“植物性タンパク質”が注目されていることもあり、健康志向の方やベジタリアンからも支持を集めています。

「美味しくて、体にもやさしい」――そんな万能食材を、毎日の食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。