相葉マナブ 夏のおすすめフルーツ 8月3日放送 特番に向けて、視聴前に押さえておきたい情報を網羅したSEO対応の完全ガイドです。番組では桃・メロン・スイカ・ぶどうといった夏を代表するフルーツの見極め方を学び、さらに鎧塚俊彦さんに教わるスイーツ作りまで登場します。食材選びのコツから家庭でのアレンジ、当日の楽しみ方まで、読者にとって役立つ情報を分かりやすくお届けします。
目次
相葉マナブ 夏のおすすめフルーツスペシャルとは
明日夜６時は #相葉マナブ ！
— 相葉マナブ【テレビ朝日】 (@aibamanabu_5tva) August 2, 2025
夏のおすすめフルーツを
フルーツバイヤーに学びます！
鎧塚さんに教わる絶品スイーツも！
お楽しみに！
2025年8月3日（日）18:00～19:00放送の「相葉マナブ」第602回では「今知っておくべき！夏のおすすめフルーツスペシャル」がテーマです。嵐の相葉雅紀さんを中心に、小峠英二さん（バイきんぐ）、澤部佑さん（ハライチ）が登場し、人気百貨店の専属バイヤーから厳選された旬のフルーツの見極め方を学びます。さらに日本を代表するパティシエ・鎧塚俊彦さんが登場し、それらのフルーツを使った絶品スイーツを伝授する豪華な内容です。
夏本番にぴったりの食材知識と家庭で再現できるレシピが満載の特集です。
番組の見どころと出演者紹介
番組ではまず、桃・メロン・スイカ・ぶどうの「美味しい見極めポイント」をそれぞれ2つずつ教わります。旬を知るだけでなく、実際に選ぶときに失敗しない具体的なチェック方法が学べるため、スーパーやデパートで迷わずに済みます。その後、鎧塚俊彦さんが登場し、手軽に作れるフルーツスイーツを実演。例えば市販のパイ生地を使った「モモのタルト」や、ナガノパープルとシャインマスカットをふんだんに使った「ぶどうのロールケーキ」など、見た目も味も満足の一品を紹介します。
他にもマンゴーやメロンを使ったスイーツが予定されており、夏の果実の魅力を存分に感じられる回です。
出演者は以下の通りです。
• メンバー：相葉雅紀（嵐）、小峠英二（バイきんぐ）、澤部佑（ハライチ）
• ゲスト：鎧塚俊彦
• ナレーター：神奈月、杉本るみ
桃の選び方と活用法
夏のフルーツの代表格である桃は、ジューシーで香り高く、食べると一気に夏を感じさせてくれます。番組で紹介される「美味しい桃の見極めポイント」は主に次の2つです。
1. 香りを確かめる
甘い香りが強く漂ってくるものは完熟手前～食べごろです。皮を軽くこすって香りを嗅ぐと、香りの立ち方で熟度を判断できます。
2. 軽く押して柔らかさを確認する
ぎゅっと強く押すのではなく、指先で軽く押してわずかにへこむものが程よい熟し具合です。硬すぎるものはまだ追熟が必要、柔らかすぎるものは傷み始めている可能性があります。
桃の保存と食べ方
桃は常温で追熟させ、程よく柔らかくなったら冷蔵庫で軽く冷やしてから食べると甘みと香りが引き立ちます。カットする前に少し常温に戻すことで、果汁が損なわれず香りも強く感じられます。皮ごと食べる場合はよく洗い、皮をむくなら湯むきのように熱湯をかけて冷水に取ると滑らかに剥けます。
桃を使ったアレンジ
• スライスしてそのままシロップ漬けにし、ヨーグルトやかき氷にトッピング
• クリームチーズと合わせて簡単なタルトフィリングに
• ピューレにしてソルベやドリンクに活用
メロンの選び方と楽しみ方
高級フルーツとして人気のあるメロン、特に静岡産クラウンメロンのようなブランドものは贈答にも使われますが、選び方を知っておくと自宅用でも失敗しません。
1. ヘタの周りをチェックする
ヘタがしっかりと詰まっていて、乾燥しすぎていないものが熟し始めているサインです。逆にヘタがすでに枯れて落ちかけていると熟しすぎの可能性があります。
2. 叩いたときの音と重量感
軽く指先で叩いて、多少の柔らかい響きがあり、ずっしりとした重量感のあるものは果肉が詰まって甘みがある傾向です。
メロンのカットと保存
カット前のメロンは常温で追熟させ、甘い香りが立ってきたら冷蔵庫で冷やしてから切ります。カット後はラップで包んで冷蔵保存し、なるべく早く食べるのがおすすめです。種と果汁をこぼさないように、大きめにスプーンですくって楽しむとリッチな口当たりになります。
メロンのアレンジ
• 球状にくり抜いてフルーツポンチやジェラートの器に
• カットして生ハムと合わせた前菜
• ミルクやヨーグルトと混ぜたスムージー風デザート
スイカの選び方と保存のコツ
夏の定番、スイカも見極めのポイントを押さえることで甘さを逃しません。
1. たたいてみて低く澄んだ音を聞く
熟したスイカは低くて澄んだ響きがします。高く軽い音は熟しが足りない可能性があります。
2. お尻（地面に当たっていた部分）の色を確認する
黄色みがかった「地色」があると熟していて甘みがのっています。逆に白っぽいとまだ未熟です。
スイカの保存
切っていないスイカは直射日光を避けた涼しい場所で保存し、カット後はラップをして冷蔵庫へ。冷やしすぎると風味が落ちるため、食べる直前に冷やすのがベターです。
また、カット面にラップを密着させて乾燥を防ぎます。
スイカのアレンジ
• 角切りにして塩を少し振ることで甘みが引き立つ食べ方
• ジュースにしてミントを添えた清涼ドリンク
• スイカのシャーベットやピクルス風に漬けてアクセントに
ぶどうの選び方とアレンジ
ナガノパープルやシャインマスカットといった人気の品種を使ったスイーツも番組で登場します。美味しいぶどうの選び方のポイントは次の2つです。
1. 粒の張りと艶を見る
皮にハリがあり、艶のあるものは新鮮で糖度も高く、食感も良いです。しわが出ていないかもチェックします。
2. 軸の色と乾燥具合を確認する
軸が緑色でしなやか、乾燥しすぎていないものは新鮮です。軸が茶色く変色していたり乾いていると鮮度が落ちています。
ぶどうの保存
ぶどうは洗うと傷みやすくなるため、食べる直前に洗うのが基本です。冷蔵庫の野菜室など湿度がある場所で保存し、乾燥を防ぐためにポリ袋に入れると良いです。
ぶどうのアレンジ
• そのまま冷やしてデザートに
• 凍らせてシャーベット風に
• クリームと合わせてロールケーキやパフェに
鎧塚俊彦に学ぶ絶品スイーツレシピ
今夜６時は #相葉マナブ ！
— 相葉マナブ【テレビ朝日】 (@aibamanabu_5tva) August 3, 2025
夏のおすすめフルーツをフルーツバイヤーに学び、
鎧塚さんに絶品スイーツを教わります！#完熟バイヤー #友達 #俺にはできないわ#終わらそうとした？ #キャンプ #達筆#混ぜてください #帰ってくる？
お楽しみに！🥭🍈🍉🍇🍑 pic.twitter.com/tUqjWYpGxP
番組後半では鎧塚俊彦さんが登場し、夏のフルーツを使ったスイーツの作り方を教わります。家庭でも再現しやすい工夫が満載です。
モモのタルト
スーパーで手に入るパイ生地を使い、カットした桃を並べて焼くだけの手軽さですが、桃の甘みとパイのサクサク感が絶妙にマッチします。ポイントは桃を薄くスライスし、重なりをきれいに見せることと、焼き上がりに軽くジャムやハチミツを塗って照りを出すことです。
ブドウのロールケーキ
ナガノパープルとシャインマスカットの2種類のぶどうをふんだんに使い、ふわふわのスポンジとクリームで巻いたロールケーキです。ぶどうの粒をそのまま包み込むのではなく、食感のバランスを考えて一部をピューレにし、クリームと合わせるなどの工夫をすると口当たりがよくなります。冷やしてから切ると形がきれいに仕上がります。
マンゴースフレ
マンゴーの濃厚な香りとふわっとしたスフレの食感を活かしたデザートです。マンゴーピューレをベースに、メレンゲの立て方、焼き加減の見極めがふわふわ感の決め手になります。焼き上がり直後に粉砂糖を振ると見た目も美しく、マンゴーソースを添えて提供すると豪華になります。
メロンパフェ
メロンを贅沢に使ったパフェは、果肉のカット、クリームとの層構成、ほんのりとしたミントのアクセントなど細部の工夫が映える一品です。メロンの甘みを引き立てるために、あえて酸味のあるソースやヨーグルトを挟むことで全体のバランスが整います。
視聴前に知っておきたいコツとよくある質問
Q1. フルーツを買うベストな時間帯は？
朝一番の売り場は搬入直後で新鮮な商品が並びやすいため、時間に余裕があれば午前中の購入が安心です。
Q2. フルーツの追熟はどうする？
桃やメロンは室温で香りが立つまで追熟させ、見極めたら冷やして食べると味が引き立ちます。スイカやぶどうは追熟が進まないので購入後はそのまま保存します。
Q3. 皮ごと食べられるフルーツの下ごしらえは？
シャインマスカットのように皮ごと食べられるぶどうは、洗って水気を切るだけで大丈夫です。桃は湯むきして滑らかにするか、よく洗ってそのまま食べても良いです。
Q4. スイーツに使うフルーツの切り方で気をつけることは？
フルーツはなるべく均一にカットし、空気に触れる面を最小限にするために食べる直前に切ることが鮮度を保つコツです。
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まとめとおすすめの楽しみ方
「相葉マナブ 夏のおすすめフルーツスペシャル」では、ただ食べるだけでなく、“選ぶ” “知る” ことから始めることで、いつもの夏の果物がより特別になります。桃・メロン・スイカ・ぶどう、それぞれの見極め方をマスターし、鎧塚俊彦さん直伝のスイーツで旬の味わいを家庭で再現してみてください。視聴後は、実際に近くのデパートやスーパーでチェックリストを持ってフルーツを選び、オリジナルアレンジを加えたスイーツで夏を満喫するのがおすすめです。