DEEN池森厳選！ベスコングルメ極上そばガイド！6月15日（日）放送

DEEN池森厳選！ベスコングルメ極上そばガイド！6月15日（日）放送

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日本の食文化を語るうえで欠かせない存在、それが「そば」です。古くから愛され続けるこの伝統食には、四季折々の楽しみ方や地域ごとの個性が詰まっています。そんなそばの奥深い魅力を、そば通で知られるアーティスト・DEENの池森秀一さんが案内する番組『ベスコングルメ』が、2025年6月15日（日）18:30～19:00にTBS系で放送されます。

本記事では、番組で紹介される3軒の名店を中心に、池森さんならではの視点やそばの楽しみ方、訪問時のポイントまでわかりやすく解説。そば好きの方はもちろん、「最近そばに興味が出てきた」という方にも楽しんでいただける内容に仕上げました。

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目次

ベスコングルメとは？番組の魅力を紹介

『ベスコングルメ』は、「ベストコンディション（＝ベスコン）」でグルメを堪能するというユニークなコンセプトを掲げたTBS系の人気番組です。MCはお笑いコンビ・麒麟の川島明さんとオードリーの春日俊彰さん。毎回、食通のゲストが登場し、自らのこだわりに満ちた“極上の一皿”を求めて全国を旅します。

今回はゲストに、そば愛好家としても著名なDEENのボーカリスト・池森秀一さんが登場。自らの足で選び抜いた絶品そばの名店を3軒紹介します。どのお店も、その土地に根ざしたそば文化が息づく名店ばかり。番組を観るだけで、まるで自分が旅をしているような感覚が味わえるでしょう。

ベスコングルメ！年間600杯！池森秀一さんのそばへの情熱

池森秀一さんといえば、音楽活動だけでなく「そばの伝道師」としても知られています。年間600杯以上のそばを食べ歩くという徹底ぶりは、まさに本物のそば通。自身がプロデュースした「SOBA CAFE IKEMORI」では、厳選した国産そば粉を使ったオリジナルメニューを提供し、多くのファンを魅了しています。

また、テレビや雑誌などで“そばのある生活”の魅力を発信し続けており、著書や講演でもその知識と熱意が高く評価されています。今回の番組でも、池森さんのそばに対する深い愛情と鋭い味覚が存分に発揮され、視聴者に新たなそばの楽しみ方を提案してくれます。

日本橋茅場町「長寿庵」の舞茸きつねそばの魅力

最初に訪れるのは、東京・日本橋茅場町の名店「長寿庵」です。大正時代創業の老舗は、地下へ続く階段を降りた先の落ち着いた空間が特徴で、ゆったりとそばを味わえます。看板メニューの舞茸きつねそばは、濃厚なカツオと昆布の合わせ出汁に、季節の舞茸とふっくら油揚げをのせた逸品。特に6月限定の舞茸きつねせいろは、喉越しの良い二八そばを冷水でしっかり締め、別添えの熱々の具材をつけ汁に浸して楽しむ贅沢なスタイルです。つゆに染み込む舞茸の旨味がそばに絡み、口中に広がる香りが格別です。店内はカウンター席とテーブル席があり、平日のランチタイムは混雑するため、開店直後の訪問がおすすめです。価格は舞茸きつねせいろが1,050円～で、東京メトロ茅場町駅から徒歩30秒とアクセス良好です。

大阪「そば処とき」の冷やしカレーそば

次に紹介するのは、大阪・北新地の名店「そば処とき」です。旬の夏野菜を大胆に使った冷やしカレーそばは、毎年ファン待望の季節限定メニュー。石臼挽きの自家製手打ちそばはコシが強く、さらりとしたカレー出汁がよく絡みます。トッピングには色とりどりの素揚げ夏野菜（かぼちゃ、パプリカ、オクラ、ズッキーニ、ナス）がたっぷり。スパイシーながらもあと味はすっきりしており、暑い季節にぴったりです。店内は明るい木目調のカウンター席のみで、おひとりさまでも入りやすい雰囲気。提供時間はランチから夕方までで、シーズン終了前の早め訪問がおすすめです。価格は1,600円～2,000円、JR北新地駅から徒歩5分です。

そば処とき：公式HP
そば処とき：公式Instagram

福井「そば処盛安」の越前おろしそば

三軒目は福井県坂井市にある「そば処盛安」です。創業から百年近い歴史を誇り、地元産そば粉を100％使用した香り高いそばが自慢です。越前おろしそばは、昆布や鰹節の合わせ出汁に大根おろしを加えた特製ダレで、爽やかな辛味とそばの風味を同時に楽しめます。さらに、えび天おろしそばや旬の山菜天おろしなど、バリエーション豊かなメニューが揃っています。店舗は三国港に近い路地裏にあり、えちぜん鉄道三国駅から徒歩5分。落ち着いた和風座敷とテーブル席があり、地元客はもちろん観光客にも人気です。価格はおろしそばが900円～となっています。

そば処盛安：公式Instagram

そばのおいしい食べ方とポイント

そば本来の風味を堪能するには、まず香りを楽しむことが大切です。そばが運ばれてきたら、軽く手繰って息を吹きかけるように香りを確認します。その後、つゆは香り高いものを選び、つゆとそばの量のバランスを意識してひと口ずつ丁寧に啜ると、のど越しの良さが一層際立ちます。薬味はネギやわさび、七味唐辛子を好みに合わせて少量ずつ加えると、風味にアクセントがつきます。また、せいろそばの場合は、最後にそば湯を加えて一滴残さず味わうと、そば粉の旨味を余すところなく楽しめます。

おすすめサイドメニューとペアリング

そばと相性抜群のサイドメニューとしては、旬の野菜天ぷらやえび天がおすすめです。特に「長寿庵」では季節の山菜天が絶品で、「そば処盛安」では地元福井の地酒を楽しめるセットも用意されています。大阪「そば処とき」では、さっぱりとした塩味のいか天や小鉢料理と合わせると、冷やしカレーそばとのバランスが良くなります。食後にはそば湯割りにした地酒を少量加えると、そばの余韻をまろやかに締めくくれます。

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予約・訪問の際の注意点

今回紹介した店舗はどれも人気店のため、特に週末や祝日は混雑が予想されます。予約が可能な店舗は事前に電話やウェブ予約を利用し、行列を避けるのが快適です。現金のみの支払い、写真撮影禁止やスマートフォン使用制限など、各店のルールを事前に確認しておくこともマナーと言えます。服装は落ち着いたカジュアルでOKですが、混雑時は相席になることもあるため荷物は最小限にまとめると安心です。

まとめ『ベスコングルメ』でDEEN池森秀一さんが紹介する極上そば3選は、いずれもその土地ならではの個性と職人技が光る一杯ばかりです。日本橋茅場町の「長寿庵」で味わう舞茸きつねせいろ、大阪北新地の「そば処とき」の冷やしカレーそば、福井坂井市の「そば処盛安」に伝わる越前おろしそば。どの店舗も、そばの奥深い魅力を改めて感じさせてくれます。番組放送をきっかけに、ぜひお気に入りの一杯を探しに出かけてください。なお、詳しい放送情報や過去の放送回、プレゼント応募は公式サイトをご覧ください。

ベスコングルメ：公式HP

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