はじめに
新緑が眩しい季節、2025年5月31日（土）18時30分から放送される「満天☆青空レストラン」では、静岡県掛川市が誇る逸品「掛川抹茶」がフィーチャーされます。本記事では、番組で紹介される「茶の庭」の掛川抹茶や、家庭でも楽しめるアレンジレシピ、地元ならではの楽しみ方まで、SEOを意識しつつWordPressのビジュアルエディタにそのままコピペ可能な形式で詳しく解説します。これを読めば、掛川抹茶の魅力を余すところなく理解でき、放送後すぐに試したくなること間違いなしです。
目次
放送情報
放送日時 2025年5月31日（土）18:30～19:00
放送局 日本テレビ系列（日テレ系）
番組名 満天☆青空レストラン
ゲストは、川田裕美さん
茶の庭とは
「茶の庭（ちゃのにわ）」は、静岡県掛川市にある日本茶カフェ＆ショップです。眼前に広がる一面の茶畑と、新茶の香り漂う空間が訪れる人々を癒やします。地元老舗の茶商が直営し、伝統的な製茶方法を守りながらも、カフェメニューやスイーツなど現代のライフスタイルに合わせた商品開発にも積極的です。ゆったりとしたテラス席では、茶畑の景色を楽しみながら至福の一杯が味わえます。
掛川抹茶の魅力
掛川抹茶は、掛川市特有の温暖な気候と霧深い朝露に育まれた一番茶葉を使用しています。深蒸し製法によって青々とした鮮やかな緑色と、まろやかな旨味、ほどよい渋みをバランス良く引き出しているのが大きな特徴です。さらに、鮮やかな香り立ちは飲む前から心を癒し、口当たりのなめらかさが長く続くのも特筆すべきポイントです。掛川抹茶にはカテキンやアミノ酸が豊富に含まれ、健康効果やリラックス効果が期待できるため、毎日のティータイムにぴったりです。地元の生産者たちが一枚一枚丁寧に手摘みした茶葉を厳選するこだわりも、その品質の高さを裏打ちしています。
上品な旨味と豊かな栄養価を兼ね備えた掛川抹茶は、まさに日本茶の新たなスタンダードと言えるでしょう。
深蒸し製法の秘密
深蒸し製法は、通常の蒸し時間の2倍以上にわたる蒸気処理（約120～150秒）を行うことで、茶葉の細胞壁を柔らかくし、水中への旨味成分や栄養素の溶出を飛躍的に高めます。具体的には、蒸気が内部までしっかり浸透することで渋みの原因となるカテキンの過剰抽出を防ぎながら、うま味成分であるテアニンやアミノ酸を豊富に抽出。さらに、茶葉の色素成分も均一に水中へ移行するため、淹れた時に目にも鮮やかな緑色の一杯に仕上がります。歴史的には江戸時代末期から始まったこの製法は、手間と時間がかかることから一度は衰退しましたが、近年再評価され、掛川をはじめとする産地で広がりを見せています。
究極の一杯を淹れた瞬間に立ち上る濃厚で甘い香りは、茶葉の深い旨味とともに口中に豊かな余韻を残し、一口飲めばその違いがはっきりと感じられます。
番組で紹介されるアレンジレシピ１：掛川抹茶ショートケーキ
出典：満天☆青空レストラン：https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/1913mcwameknxajsg9zx.html
番組で紹介されるアレンジレシピ２：掛川抹茶ギョーザ
抹茶を皮生地に練り込んだギョーザは、ほのかな苦みとジューシーな餡のハーモニーが絶妙です。具材には掛川産の豚ひき肉、キャベツ、刻みネギを使用し、焼き目の香ばしさが食欲をそそります。タレには醤油と柚子胡椒を合わせ、抹茶の風味を引き立てましょう。
出典：満天☆青空レストラン：https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/1913dtv81n2x0lia8reg.html
番組で紹介されるアレンジレシピ３：掛川抹茶の魚介スープカレー
出典：満天☆青空レストラン：https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/19134o916kv0fylzn4xb.html
番組で紹介されるアレンジレシピ4：掛川抹茶の新芽と新じゃがの天ぷら
出典：満天☆青空レストラン：https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/19137i23h3j1px0opa8z.html
掛川抹茶の楽しみ方ガイド
- 茶筅で点てる
湯温は80℃前後が最適です。抹茶2g（小さじ1杯弱）を茶碗に入れ、少量の湯で粉を溶かしてから残りを注ぎ、茶筅で素早く「の」の字を描くように泡立てます。きめ細やかな泡が立つと香り高く仕上がります。 - 氷出し茶
急須に抹茶を入れ、氷だけを注いでゆっくり溶かす氷出しは、甘みが強調される冷茶になります。暑い日にぴったりの涼しげな一杯です。 - スイーツとのペアリング
和菓子はもちろん、レモン風味の洋菓子やチョコレートとも好相性。特にホワイトチョコレートと合わせると、抹茶の渋みとチョコのコクが絶妙に調和します。
お土産＆購入方法
茶の庭の掛川抹茶は店頭販売のほか、オンラインショップでも購入可能です。
- 飲用向け粉末抹茶（100g）：約2,000円
- ギフト用高級パッケージ（50g×2缶）：約3,500円
- 和スイーツ詰め合わせ：2,000円～4,000円
オンラインショップは公式サイトからアクセスでき、全国配送に対応しています。
アクセス情報
- 所在地：静岡県掛川市上内田389-1
- Tel：0537-28-7077
- 営業時間：Shop 10:00−18:00
- 定休日：無休
- 対応決済：PayPay、楽天Pay、auPAY、VISA、Mastercard、楽天Edy、交通系IC、nanaco、WAON、地域振興券
- アクセス：バス停(矢崎／静岡県菊川市)徒歩13分
- 駐車場：無料駐車場27台分完備
- 茶の庭：公式HP
- 茶の庭：公式Instagram
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まとめ
静岡掛川の茶の庭が誇る掛川抹茶は、深蒸し製法ならではの鮮やかな緑色とまろやかな旨味が特徴です。「満天☆青空レストラン」では、定番の立て茶から天ぷら、ギョーザ、和スイーツまで多彩なアレンジを紹介。放送を見逃さず、ぜひ掛川抹茶の奥深い世界を体験してください。休日のお茶時間やおもてなし、贈り物にも大活躍すること間違いありません。
さらに、掛川抹茶はリラックス効果や抗酸化作用が期待できる成分を豊富に含んでいるため、毎日の健康習慣としてもおすすめです。冷たいアイスラテやスイーツのほか、料理の隠し味やドレッシングに利用すれば、食事に彩りと深い旨味をプラスできます。
また、ギフトとしても喜ばれる掛川抹茶は、伝統的な和テイストに加えてモダンなパッケージも揃っており、季節を問わず贈答シーンで映える一品です。地元の茶葉を使った限定コラボ商品や、工房見学付きのセットプランもあるので、抹茶好きはぜひチェックしてみてください。
掛川抹茶を通じて、日本茶の奥深さと掛川の自然豊かな風土を感じ取り、ご家庭やギフトシーンで新たな楽しみ方を発見してみましょう。