こんにちは。今回は、愛媛県今治市大三島に位置し、築90年の古民家をリノベーションした本格フレンチレストラン「しまなみフレンチフィレール」の魅力を余すところなくご紹介いたします。この記事では、店舗の概要、こだわりのコンセプト、店内の落ち着いた雰囲気、絶品のおすすめメニュー、営業時間・予約方法、そして地域との連携やシェフの熱い想いまで、詳細に解説していきます。初めて聞く方にも分かりやすく、どなたでも気軽に楽しめる魅力が満載の内容となっておりますので、ぜひ最後までお読みください。
目次
店舗概要と歴史 ～古民家の重厚な魅力～
しまなみフレンチフィレールは、愛媛県今治市上浦町甘崎1572に位置しています。最寄りの大三島バス停から徒歩約14分とアクセスも便利で、訪れる前からワクワク感が高まるロケーションです。2021年7月1日にオープンして以来、古き良き風情と現代の快適さが融合した空間として、多くのお客様に愛され続けています。
築90年の歴史ある古民家を丹念にリノベーションした店内は、まるで時を遡るかのような感覚を味わえると評判です。古民家ならではの木造建築の温かみと、現代的な設備が見事に調和し、安心感と懐かしさを感じさせる空間が広がります。歴史ある建物が持つ独特の雰囲気は、地域の歴史や文化を感じさせるだけでなく、訪れるお客様に「また来たい」と思わせる特別な魅力を放っています。
しまなみフレンチフィレール：所在地とアクセス
〒794-1403 愛媛県今治市上浦町甘崎１５７２
TEL：0897872344
しまなみフレンチフィレールへのアクセス！
車でのアクセスは、大三島ICより車で約3分
道の駅 多々羅しまなみ公園からも、車で約3分、徒歩でも約20分ぐらい
コンセプトと料理のこだわり ～素材の旨味を引き出す本格フレンチ～
しまなみフレンチフィレールの魅力のひとつは、何と言ってもその料理の質です。当店のコンセプトは、「しまなみ海道沿いで採れる新鮮な地元食材を、フランス料理の伝統技法で丁寧に調理する」ことにあります。オーナーシェフの伊藤博史氏は、フランス3つ星レストランでの研鑽や、東京・大阪の調理師専門学校での指導経験を経て、料理に対する情熱と技術を磨いてきました。
地元の新鮮食材と季節の移ろい
シェフ伊藤氏は、地元の農家や漁師と密接に連携し、その日の旬の素材をふんだんに使用したメニューを日々開発しています。例えば、季節ごとに変わる新鮮な野菜や魚介類は、素材本来の味わいを最大限に引き出すため、調理法にも徹底したこだわりが感じられます。料理一品一品に込められたシェフの情熱は、訪れるお客様に感動と驚きを提供し、何度でも足を運びたくなる要因となっています。
フレンチの伝統技法と現代のアレンジ
また、伝統的なフレンチ技法を基盤としながらも、現代のセンスを加えたメニューは、見た目の美しさと繊細な味わいが両立しており、食事を芸術として楽しむことができます。シンプルながらも奥深い味わいを実現するためのこだわりは、料理に使用される全ての素材へのリスペクトと、シェフ自身の経験に裏打ちされたものです。
落ち着いた店内と温かな接客 ～心地よい空間で特別なひとときを～
出典：しまなみフレンチフィレール公式HP：https://shimanami-filer.com/
お食事の体験は料理だけではなく、店内の雰囲気や接客も大きな魅力の一つです。しまなみフレンチフィレールは、古民家の趣を残しながらも、現代の快適さを取り入れた内装が特徴です。
自宅にいるかのようなリラックス空間
店内は広々としており、木の温もりが感じられる内装は、まるで自宅にいるかのような安心感を与えてくれます。落ち着いた照明や和の要素を取り入れたデザインは、時間の流れをゆっくりと感じさせ、特別な記念日や大切な人との食事にぴったりの空間です。家族連れや友人同士、または大切な記念日のお祝いなど、さまざまなシーンに対応できる柔軟な空間設計がなされており、誰もがリラックスして楽しむことができます。
丁寧なサービスとおもてなし
スタッフ一同は、お客様一人ひとりに心からのおもてなしを提供することをモットーとしています。温かな笑顔と細部にまで行き届いたサービスは、初めて訪れる方にも安心感を与え、何度も足を運びたくなる理由のひとつです。お客様が心からリラックスできるよう、接客面でも最新のサービスを追求し、まるで家族のような温かさを感じさせる空間づくりに努めています。
おすすめメニューの数々 ～絶品の一品で地域の恵みを堪能～
しまなみフレンチフィレールでは、ランチタイムとディナータイムで異なる魅力的なメニューが提供されています。ここでは、特におすすめのメニューをご紹介いたします。
ランチタイムのカジュアルなフレンチ
ランチタイム（11:30～15:00）には、気軽に本格フレンチを楽しめるメニューが豊富に揃っています。中でも大人気なのが「イノシシのパテ」。しまなみイノシシ活用隊から仕入れた新鮮な肉を使用し、濃厚ながらも素材の旨味をしっかりと感じられる逸品です。また、新玉ねぎと新ジャガイモを贅沢に使ったキッシュは、ふんわりとした食感とさわやかな風味が絶妙なバランスを実現。これらのメニューは、地元の食材の魅力を存分に引き出しており、地域ならではの味覚を楽しむことができます。
＜ランチ＞
前菜・メイン（魚か肉を選択）、デザート、コーヒーか紅茶 ￥3,500 (税抜)
お子様用もできます。ご相談してください（要予約）。
ディナータイムの完全予約制コース
ディナータイム（18:30～）は完全予約制となっており、シェフと相談しながらその日の旬の食材をふんだんに取り入れたオリジナルコースを楽しむことができます。魚料理では「舌平目のデュグレ」、肉料理では「豚ばら肉と豆煮込みセロリ添え」など、どちらも一度食べたら忘れられない深い味わいが特徴です。さらに、デザートメニューも充実しており、神の島レモンを使用したムースやレモンケーキ、タルトマロン、紅茶のアイスクリームなど、上品な甘さと豊かな香りが食事の締めくくりにぴったりです。
＜ディナー＞
お客様のご要望をお伺いし、オリジナルメニューでご準備いたします ￥6,000～(税抜)
季節ごとに変わる特別メニュー
出典：しまなみフレンチフィレール公式HP：https://shimanami-filer.com/
季節ごとに変わるメニューは、訪れるたびに新たな発見があるのが魅力です。旬の食材を活かした料理は、見た目の美しさとともに、食べるたびに違った味わいを楽しめるため、リピーターが後を絶ちません。地域の恵みとシェフの技術が融合した料理は、まさに食の芸術とも言える仕上がりで、一口食べるごとにその魅力がじんわりと広がります。
営業時間と予約方法 ～スムーズな利用のための基本情報～
しまなみフレンチフィレールの営業時間は、ランチタイムとディナータイムに分かれており、どちらもゆったりと食事を楽しめる時間帯に設定されています。
• ランチタイム: 11:30～15:00（ラストオーダーは14:00）
• ディナータイム: 18:30～（完全予約制）
また、定休日は月曜日、火曜日、そして毎月第3日曜日となっております。来店前にはカレンダーでのご確認をおすすめします。予約方法は、電話または公式サイトからのオンライン予約が可能です。特にディナータイムは完全予約制のため、早めのご予約をすることで、スムーズに特別なひとときをお楽しみいただけます。さらに、充実したドリンクメニューも取り揃えており、ワインやノンアルコールドリンクも選べるため、家族連れやお酒を控えたい方にも安心してご利用いただけます。
⸻
地域連携とシェフの熱い想い ～食材と心を「紡ぐ」レストラン～
しまなみフレンチフィレールは、単なるレストランではなく、地域との深い連携を大切にしています。地元の農家や漁師とのパートナーシップにより、毎日新鮮な食材を直接仕入れることで、安心・安全な料理を提供しています。シェフ伊藤博史氏は、フランス料理の伝統技法と現代の感性を融合させ、地域の特性や季節の移ろいを取り入れたメニュー作りに情熱を注いでいます。
地域への貢献と文化の発信
店名の「フィレール」はフランス語で「紡ぐ」という意味があり、食材と人、さらには地域の歴史や文化をつなぐ象徴として位置付けられています。シェフは、しまなみ海道で育まれた自然の恵みと、地域の伝統に根ざした料理を通して、地域全体の活性化に寄与することを目指しています。訪れるお客様には、ただ美味しい料理を味わうだけでなく、地域の魅力や歴史、そして人々の温かい想いを感じ取っていただけることでしょう。
シェフの情熱と挑戦
シェフ伊藤氏は、フランスのトップレストランでの経験を活かしながら、常に新しい料理への挑戦を続けています。その情熱は、料理の一皿一皿に反映され、地域の新鮮な素材と見事に融合。シェフ自らが素材の選定から仕込み、料理に込める想いは、訪れるお客様に深い感動と満足感を与えています。また、地元との強い信頼関係は、今後も新たなメニューや特別なイベントを生み出す原動力となることでしょう。
しまなみフレンチフィレールは、人生の楽園に出演します。
人生の楽園！今治市大三島しまなみフレンチフィレール島のフレンチ
をご覧下さい。
まとめ ～しまなみフレンチフィレールで特別な食体験を～
以上、しまなみフレンチフィレールの魅力について、店舗の歴史、コンセプト、料理、店内の雰囲気、営業時間、予約方法、そして地域との連携やシェフの熱い想いまで、幅広くご紹介してきました。歴史ある古民家でありながらも、現代的な快適さと温かな接客が融合したこのレストランは、誰もが安心して本格フレンチを楽しめる特別な場所です。
地元の旬の食材とフレンチの伝統技法が見事に融合した料理は、見た目の美しさだけでなく、味わい深い食体験を提供。ランチタイムのカジュアルなメニューから、ディナータイムの完全予約制コースまで、シーンに合わせた多彩なメニューが用意されており、訪れるたびに新たな発見があることでしょう。
また、地域の歴史や文化、そして人々の温かい想いが詰まった空間でのひとときは、まるで心に染み入るような感動を呼び起こします。今後も新たな挑戦と進化を続ける「しまなみフレンチフィレール」で、ぜひあなたも忘れられない特別な時間をお過ごしください。
もしまだ足を運んだことがない方は、ぜひ一度、古民家の重厚な雰囲気と、地元食材の魅力が詰まった本格フレンチを体験してみてください。今治市大三島というロケーション自体が観光地としても魅力的で、食事の前後に周辺の自然や文化を楽しむこともできるため、旅行の一環としてもおすすめです。
さらに、シェフ伊藤博史氏の料理に込められた情熱と、地域との深い連携を感じることで、ただ美味しい食事を楽しむだけではなく、地域全体の活性化への想いにも触れることができます。食と文化、そして人と人との繋がりを「紡ぐ」このレストランは、あなたの特別な思い出に残る場所になることでしょう。
最後に、営業時間や予約方法、定休日などの基本情報も必ずご確認の上、来店の計画を立ててください。特にディナータイムの完全予約制は、ゆったりとした時間を過ごしたい方に最適です。家族や友人、大切な人との特別な時間を、「しまなみフレンチフィレール」でぜひお楽しみください。
⸻
この記事が、しまなみフレンチフィレールの全貌と、その魅力に迫る参考情報となれば幸いです。地域の歴史と文化、そして新鮮な食材と本格フレンチが織りなす贅沢な時間を、あなたもぜひ体験してみてください。今後も最新情報やイベント情報など、さまざまなコンテンツをお届けしてまいりますので、定期的にチェックしていただければと思います。