はじめに2025年5月4日（日）朝7時30分から放送されるTBSの経済情報バラエティ「がっちりマンデー！！」は、“業務用ヒット食べ物特集”として、普段私たちが何気なく食べている食品の裏側にスポットを当てます。今回は、業務用食品業界をけん引する3社「リボン食品」「にしき食品」「味の素冷凍食品」に密着し、製造の現場やヒットの秘密に迫ります。
番組の魅力と構成について「がっちりマンデー！！」は、経済やビジネスの現場で頑張る企業や商品、サービスをわかりやすく紹介する人気番組です。視聴者にとって身近で親しみやすいトピックを取り上げることで、難解に思われがちな経済の話題を日常的なものとして捉えられる工夫がなされています。
番組のMCは、軽妙なトークで場を和ませる加藤浩次さんと、落ち着いた進行でバランスを取る進藤晶子さんの名コンビ。今回はさらに、現場の視点を交えた鋭い分析を行う経済評論家の坂口孝則さん、そして食に関するリアルなコメントで知られるギャル曽根さんがゲストとして登場します。
スタジオでは実際に商品を試食しながら、その裏側にある製造工程や企業の努力に迫るという構成が取られています。試食では、視覚・嗅覚・味覚の全てでその魅力が伝わり、視聴者にも「自分も食べてみたい」と思わせる仕掛けが随所に盛り込まれています。
また、企業の取り組みを紹介するVTRでは、工場の現場に密着し、製造工程をじっくりと映し出すことで、ものづくりのリアルな姿を余すところなく伝えています。こうした丁寧な構成により、単なる情報番組を超えた“経済エンタメ”として、多くの支持を集めています。
目次
リボン食品株式会社のパイ生地製造に迫る
リボン食品は、日本で初めてマーガリンを製造・販売した実績を持つ老舗企業として知られており、120年近い歴史を誇ります。これまで培ってきた技術とノウハウを活かしながら、時代のニーズに合わせた商品開発に力を入れています。特に業務用市場においては、その品質と安定供給力で多くの取引先から信頼を得ています。
今回の番組では、群馬県にある最新設備を導入した製造工場に密着取材。注目されたのは、何層にも生地を重ねて織り込む「折りパイ」や、生地を逆方向に重ねて食感の違いを生み出す「逆さ折りパイ」といった、同社独自の製法です。これらの技術により、焼き上がりは外はサクサク、中はふんわりという絶妙な食感を実現しています。
リボン食品株式会社：商品ラインナップ
また、商品ラインナップには「パイシートスティック」「ミニパイ」「業務用パイケース」など、プロの現場で扱いやすく調理の幅が広がるアイテムが豊富に揃っています。特に冷凍状態でも生地が割れにくく、成型や焼成がしやすいという点は、ホテルやベーカリーの現場からも高評価を得ています。
番組内では、ギャル曽根さんが実際に焼き上げたパイを試食し、「このサクサク感、たまらない！」「香ばしさが口の中に広がって幸せ」と絶賛する場面も放送され、視聴者の食欲をそそる内容となっていました。
リボン食品株式会社：公式HP
リボン食品株式会社：公式Instagram
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にしき食品のレトルトカレー開発の裏側
にしき食品は無印良品や成城石井の商品を手がける実力派メーカー。宮城県の工場では、年間4000回以上の試作を行う徹底した品質管理と、具材の風味を保つ独自製法に注目。ブラインドテイスティングやスパイス研究など、味へのこだわりが詰まっています。さらに、最新の連続式レトルト殺菌機を導入して素材ごとに最適な温度と時間を細かく設定し、肉はほろほろ、野菜はシャキッとした食感を実現しています。スパイスは世界30か国以上から厳選し、焙煎のタイミングを秒単位で調整することで、複雑で芳醇な香りを引き出しています。こうした緻密な工程を経ることで、家庭で温めるだけで専門店の味わいが楽しめるレトルトカレーが誕生しているのです。
にしき食品の工場見学
にしき食品：公式HP
ニシキヤキッチン【公式】／レトルト／カレー：公式Instagram
ニシキヤキッチンPOP UP SHOP！
【仙台泉セルバで開催中】ニシキヤキッチンPOP UP SHOPの魅力を徹底紹介
味の素冷凍食品とデザート
冷凍ケーキの供給で業界を支える味の素冷凍食品。工場では「フリーカット冷凍ケーキ」をはじめ、ホテルビュッフェ向けの多層ムースケーキや季節限定タルトなど、高品質な商品をHACCPに基づき製造しています。SNS映えするデザートプレートのバリエーションが大幅に拡大しました。
🍱 業務用商品
レストランや惣菜コーナー向けの業務用商品も豊富に取り揃えています。デジタルパンフレットも公開されており、メニュー開発や仕入れの参考にできます。
味の素冷凍食品：公式HP
味の素冷凍食品：公式Instagram
番組では、ギャル曽根さんが解凍後のケーキを試食し「冷凍とは思えないしっとり感！」と驚きの表情を浮かべる場面が映し出され、冷凍菓子技術の進化にスタジオが大いに沸きました。
ゲストのリアクションとコメント紹介
5月4日(日)朝7:30〜📺#がっちりマンデー !!
— がっちりマンデー!! (@gacchiri_m) May 1, 2025
『業務用ヒット食べ物！』
食品業界をウラから支える知られざる企業が続々登場！ギャル曽根も超ビックリ！▼ホテルビュッフェのケーキは大体この会社！▼成城石井に無印良品のカレーも実はここ！放送ぜひご覧ください！#tbs pic.twitter.com/Mr0WbQhahs
坂口孝則さんは「人と機械の協力で最高品質が生まれている」と感心し、ギャル曽根さんは「このサクサク感、たまらない！」など熱いコメントを寄せています。
業務用食品の未来と新技術少子高齢化への対応として、各社は自動化や省人化に取り組み、クリーンエネルギーの導入も推進。リボン食品の省人化ラインやにしき食品の研究体制が紹介され、地域社会への貢献も強調されました。
家庭で楽しむ業務用ヒットアレンジレシピ・リボン食品：冷凍パイシートにリンゴをのせてミニアップルパイに。・にしき食品：カレーを使ってドリアやリゾット風に。・味の素冷凍食品：冷凍ケーキにフルーツやホイップでホームパーティーにも最適。
視聴者の声とSNSの反響
SNSでは「無印カレーの裏側が分かって感動」「ケーキが味の素冷凍だったとは！」といった驚きと納得の声が多数投稿され、放送直後にはX（旧Twitter）のトレンドワードに関連キーワードがランクインしました。特に #がっちりマンデー や #業務用ヒット食べ物 のハッシュタグを付けた投稿は、放送翌日までに約1万2000件を突破。番組公式ポストへの“いいね”は5000件を超え、短時間で大きなエンゲージメントを獲得しています。Instagramでは視聴者が自宅で再現したアレンジレシピの写真が続々とシェアされ、リボン食品のパイシートを使った“ミニアップルパイ”や、にしき食品のカレーを活用した“カレードリア”が人気上位を占めました。さらにYouTubeでは、リアクション動画や切り抜きダイジェストがアップされ、公開72時間で総再生回数50万回を突破。コメント欄には「業務用だからこその工夫が学べた」「次は工場見学に行きたい」といった前向きな書き込みが並びます。こうしたオンライン上の盛り上がりは業務用食品の認知度を押し上げると同時に、“プロ品質を家庭で楽しむ”という新たな価値観を広めています。結果として、業務用食品への関心が一段と高まっています。
前回の放送では！
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まとめ：がっちりマンデー 業務用ヒット食べ物特集！3社の裏側の情報はこちら
2025年5月4日放送の「がっちりマンデー！！」では、リボン食品、にしき食品、味の素冷凍食品の3社を通じて、業務用食品の品質と情熱を深掘り。食卓の裏側にあるプロフェッショナルたちの工夫や努力がわかる、必見の内容です。ぜひ日曜朝の放送をチェックして、“当たり前の美味しさ”の裏側にあるストーリーを体感してください。