はじめに〜身近だけど意外と知らない「食事温度」の真実
私たちは毎日の食事で、無意識のうちに「温かい料理」「冷たい料理」を選んでいます。冬は温かいうどんやスープ、夏は冷やし中華やアイスなど、季節や気分によって選ぶことが多いですよね。
しかし最近では「食べ物の温度が太りやすさに関係しているのでは？」という話題が注目を集めています。特に2025年7月に放送された『それって実際どうなの会』では、双子の被験者を使って「温かい食べ物vs冷たい食べ物」の太りやすさを実験するという、視聴者の関心を引く企画が登場しました。
この検証結果をもとに、本記事では科学的な視点と実生活に活かせる知識を交えて「温度と体への影響」について詳しく解説していきます。
目次
それって実際どうなの会！番組で取り上げられた検証内容とは？
次回の #それって実際どうなの会 は
— 『巷のウワサ大検証！それって実際どうなの会』公式 (@dounanokai) July 8, 2025
３日間体重検証スペシャル📈
★温かい食べ物と冷たい食べ物
どっちが太りにくい？ #ザ・たっち が双子検証🙋🙋♂️
★糖質１：たんぱく質・脂質１：野菜２で
食事を摂れば太らない？
#チャンカワイ がウワサの真偽を確かめる🔥 pic.twitter.com/VdAPvKaMo8
番組では、同じ遺伝情報を持つ双子の兄弟が「温かい食事だけ」「冷たい食事だけ」を2週間にわたって食べ続け、その体への影響を比較しました。
具体的には以下のような項目が測定されました。
• 体重の増減
• 血糖値の推移
• 満腹感の持続時間
• 消化スピードや便通の変化
• 睡眠の質や体温変化
同じ食材を使って温度だけを変えて摂取するという実験は、食事温度がどれほど体に影響を与えるかを知る上でとても有益です。
温かい食べ物がもたらすダイエットへの好影響
基礎代謝のアップで脂肪燃焼が加速
人間の体は体温を一定に保つためにエネルギーを消費しています。温かい食べ物を摂ることで体の内側から温まり、体温がわずかでも上昇すると基礎代謝が10〜13％も増加するとされています。
これはつまり、温かい食事をとるだけで“何もしていない時のカロリー消費量”が自然に増えるということです。特に朝食に温かい味噌汁やスープを取り入れると、1日の代謝エンジンがスムーズに始動します。
消化を助けて内臓への負担軽減
冷たい食べ物は胃腸を冷やし、消化に時間がかかると言われています。一方で、温かい食事は胃腸を適度に刺激し、消化酵素の分泌を促進。これにより、食べた栄養素が効率よく吸収され、不要な脂肪の蓄積を防ぎます。
精神的な満足感もアップ
温かい食べ物は香りが立ちやすく、食欲をコントロールするホルモン「セロトニン」や「オキシトシン」の分泌も促されることがわかっています。心が満たされることで、過食やドカ食いを防ぐ効果も期待できるのです。
冷たい食べ物にもダイエット向きな一面がある？
よく噛むことで食後代謝が上がる
冷やしご飯や冷製パスタは、温かい食事よりも食感がしっかりしており、噛む回数が増えやすい特徴があります。噛む動作には「食事誘発性熱産生（DIT）」というカロリー消費作用があり、1食あたりで消費カロリーを約10％程度増やすことが可能です。
レジスタントスターチで血糖値の上昇を抑制
ご飯やパスタなどの主食は、一度炊いてから冷やすことで「レジスタントスターチ（難消化性でんぷん）」が増えます。これにより糖質の吸収がゆっくりになり、血糖値の急上昇を防ぎます。これは糖質制限や血糖値を意識している方にとっては嬉しい効果です。
夏場は水分補給も兼ねて◎
冷たい料理や飲み物は、夏場の水分補給に有効です。特に冷製スープや冷たいフルーツなどは、自然に水分をとりながら栄養も補給でき、夏バテ対策としても優秀です。ただし、冷やしすぎには注意が必要です。
季節に応じた食事温度の選び方
夏（6〜8月）
• ◎冷製スープ（ガスパチョ、冷たい味噌汁）
• ◎冷やしご飯＋サラダチキンのおにぎり
• ◎氷水で締めたそうめん＋温玉＋ネギ
ポイント： 胃腸が冷えすぎないように温かい飲み物（白湯やお茶）をプラスするとバランスが整います。
冬（12〜2月）
• ◎鍋物、シチュー、雑炊
• ◎ショウガ入りスープやホットドリンク
• ◎温野菜を中心とした食事
ポイント： 冷たい飲み物やサラダは避け、内臓の働きを守ることが重要です。
食事温度とあわせて意識したい「栄養の黄金比」
PFCバランスの基準
• 炭水化物：50〜65％
• タンパク質：13〜20％
• 脂質：20〜30％
食事が温かくても冷たくても、このバランスを崩すと太りやすくなります。特に「冷たい炭水化物だけ」に偏ると栄養が足りず、筋肉量が減り、代謝も低下します。
主食：おかず＝6：4が理想
• 主食（ご飯・麺類・パンなど）…60％
• おかず（肉・魚・豆・野菜など）…40％
このバランスを守ることで、糖質の吸収を緩やかにし、脂肪としての蓄積を防ぐことができます。
実践！日常に取り入れやすい食事温度の工夫
温かい食べ物派におすすめ
• 朝は「味噌汁＋ご飯＋卵焼き」の和定食スタイル
• ランチはスープ付きのお弁当を持参
• 夜は鍋物やホットプレートメニューで体も心もあったか
冷たい食べ物派におすすめ
• 冷製パスタには鶏むね肉や豆類をトッピング
• サラダにはオリーブオイルとナッツをプラス
• 冷やし中華には温泉卵や海藻を加えて栄養バランスを調整
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まとめ〜一番大切なのは「温度より中身とバランス」
それって実際どうなの会：公式HP
それって実際どうなの会：公式 X
温かい食べ物と冷たい食べ物、それぞれに太りやすさ・痩せやすさへの影響はありますが、極端な判断は禁物です。どちらを選ぶにしても大切なのは、栄養バランスを意識し、自分の体調や季節に合わせて調整することです。
「今日は体が冷えているから温かいスープを飲もう」「暑いから冷やしうどんに栄養を足そう」——そんな柔軟な発想が、健康的な体づくりにつながります。
番組での結果を踏まえつつ、ぜひ自分の生活に合った食事温度を見つけて、食べることを楽しみながら健康管理を続けていきましょう。