ここでは、2025年2月6日（木曜日）21時から21時54分まで日テレ1で放送予定の「秘密のケンミンSHOW極！【全日本熱愛鍋－1GP】知られざる㊙鍋大集結」に注目してみたいと思います。全国各地の鍋が一堂に会する今回の特集は、寒い季節にぴったりの料理を探している方や、地域独特の味を楽しんでみたい方にとっても必見の内容です。この記事では、北海道から九州まで一気に紹介される鍋の魅力を深掘りしながら、それぞれの特徴や歴史、そして自宅でも味わえるアイデアなどをお伝えします。心も体もポカポカ温まる鍋料理の世界を、一緒に堪能していきましょう。
【目次】
1 これが見どころ「全日本熱愛鍋－1GP」
2 北海道からスタート 石狩鍋の魅力
3 東北発のしょっつる鍋とせり鍋
4 関東の意外な鍋 群馬のおっきりこみ
5 北陸のご当地鍋 とり野菜みそ
6 関西で人気のかにすき
7 中国地方ならでは そずり鍋
8 九州定番 福岡の水炊き
9 家庭で楽しむ全国鍋アレンジ
10 まとめと放送への期待
――――――――――――――――――――――――――――――――
目次
1 これが見どころ「全日本熱愛鍋－1GP」
「秘密のケンミンSHOW極！」といえば、全国各地の食文化や郷土料理、知られざる習慣などを紹介してくれる人気番組です。中でも「全日本熱愛鍋－1GP」は、各都道府県ならではの鍋料理を選りすぐり、視聴者にその魅力を存分に伝えてくれる企画として注目度が高いといえます。
今回の放送では、北海道の石狩鍋を筆頭に、秋田のしょっつる鍋、宮城のせり鍋、群馬のおっきりこみ、石川のとり野菜みそ、大阪のかにすき、岡山のそずり鍋、福岡の水炊きなど、多彩な鍋が集結します。寒い時期にこそ食べたくなる「鍋」が全国から勢ぞろいすることで、知られざる地域の魅力を再発見する絶好の機会となるでしょう。
番組では、それぞれの鍋が生まれた背景や地元に根付く食材の特徴、そして家庭でも楽しめる工夫などが取り上げられると予想されます。単に鍋を味わうだけでなく、歴史的なルーツや地域の風土との関係性を知ることで、食事の楽しみ方が一層深まるのが魅力です。食を通じて日本各地を巡るような感覚が味わえるはずなので、旅行気分を楽しみながら視聴してみるのもおすすめです。
――――――――――――――――――――――――――――――――
2 北海道からスタート 石狩鍋の魅力
北海道を代表する鍋といえば石狩鍋が挙げられます。鮭をメインとし、味噌ベースのスープに野菜をたっぷりと入れて煮込むのが定番です。寒冷地である北海道の風土に合わせ、体を温める濃厚な味わいが魅力となっています。鮭の脂がじんわりと溶けだし、みそダレにコクを与えてくれるため、味わい深いスープに仕上がるのが特徴です。
石狩鍋の歴史は古く、北海道の漁師町で生まれたといわれています。漁に出た漁師たちが船上でも作れるよう、シンプルな材料と味噌を使って鮭を煮込んだのが始まりとされているのです。具材には、キャベツや白菜、長ネギなどの野菜に加えて、じゃがいもや玉ねぎなど北海道ならではの食材を使うこともあります。家庭で再現する際は、手に入りやすい野菜を使用しても十分に楽しめます。
おいしく作るコツとしては、まず鮭を一度さっと湯通しするか、フライパンで軽く焼き色をつけてから煮込むと、余分な臭みを飛ばすことができるのでおすすめです。最後にバターをひとかけ加えたり、ご飯ではなく麺を入れて味噌ラーメン風に仕上げたりと、北海道ならではのアレンジも楽しめるのが石狩鍋の醍醐味といえるでしょう。
――――――――――――――――――――――――――――――――
3 東北発のしょっつる鍋とせり鍋
続いて東北エリアからは、秋田のしょっつる鍋、そして宮城のせり鍋が紹介されます。しょっつる鍋は、秋田の伝統的な魚醤である「しょっつる」をベースにした鍋で、独特の旨みや香りが特徴です。魚介や野菜を加えることで味の奥行きが広がり、特にタラやハタハタなどの白身魚と相性が良いとされています。塩分はやや高めなので、野菜をたくさん加えてまろやかに仕上げるのが一般的です。
宮城のせり鍋は、シャキシャキした食感と芳醇な香りが楽しめるせりを主役にした鍋です。根っこまで食べるのが特徴で、根の部分に土の香りがわずかに残ることで旨みを引き立てます。鶏肉や鴨肉をベースにした出汁と合わせることが多いですが、シンプルな醤油スープや塩スープに投入するだけでも、せりの独特な風味が際立ちます。東北の寒さの中で育ったせりの力強い味わいは、一度食べるとクセになると言われるほどです。
これら東北の鍋は、いずれも魚醤や地元の野菜など、地域に根付く食材の個性がはっきりと感じられるのが魅力です。食材そのものの味を存分に生かすため、家庭で再現する際は、なるべくシンプルな味付けにして素材を活かすよう工夫すると良いでしょう。
――――――――――――――――――――――――――――――――
4 関東の意外な鍋 群馬のおっきりこみ
関東エリアから紹介される鍋として注目なのが、群馬のおっきりこみです。いわゆる「鍋料理」というよりも、幅広の手打ちうどんと季節の野菜をたっぷり入れて煮込む郷土料理といった方が近いかもしれません。おっきりこみは、群馬県の寒い冬を乗り越えるために生まれたと言われ、濃いめの醤油ベースや味噌ベースでじっくり煮込むのが定番です。
幅広の麺は小麦の味がしっかりと感じられ、煮込んでも伸びにくく、もちもちとした食感が特徴となっています。具材には、かぼちゃや大根、ネギ、人参などを入れることが多く、栄養バランスにも優れています。野菜の甘みがおつゆに溶け込み、麺にもしっかりと味が染み込むため、食べ応えも抜群です。
おっきりこみは、家庭でも比較的簡単に作ることができます。生麺を用意するのがベストですが、市販の幅広うどんを活用しても十分に楽しめます。関東の味噌や醤油を使うことで、より郷土色を強めることができるでしょう。寒い季節には、身体の芯から温まる一品として重宝されるはずです。
――――――――――――――――――――――――――――――――
5 北陸のご当地鍋 とり野菜みそ
石川県を中心に親しまれている「とり野菜みそ」は、北陸地方ならではの鍋料理として知られています。地元では専用のみそが販売されており、このみそが鍋に独特の味わいをもたらしてくれます。名前には「とり」と入っていますが、実際には鶏肉だけでなく、豚肉や魚介を入れるケースもあり、具材のバリエーションは多彩です。
とり野菜みその最大の特徴は、甘めのみそ味とたっぷりの野菜が織りなすコク深いスープにあります。白菜やキャベツ、もやし、きのこ類など、冷蔵庫にある野菜を何でも加えることができるので、バランスのとれた一品を手軽に作ることができるのです。野菜の水分がスープに溶け込み、さらにみその香りが全体を包み込むことで、心からホッとできる味わいに仕上がります。
家庭で作る際には、市販の調合みそや合わせみそに、砂糖やごま、だしなどを加えて自分好みに調整してみると良いでしょう。甘さと塩気のバランスを整えることで、より一層深みのある味を楽しめます。
――――――――――――――――――――――――――――――――
6 関西で人気のかにすき
大阪の鍋料理として今回注目されるのが「かにすき」です。関西では鍋料理といえば「すき焼き」や「てっちり（ふぐ鍋）」も有名ですが、かにすきも贅沢な味覚を楽しめる逸品として人気を博しています。カニは冬の味覚を代表する食材であり、その甘みと旨みは何ものにも代えがたい魅力です。
かにすきの特徴は、昆布だしや薄口醤油などで仕立てられた、あっさりとしたスープにあります。カニの旨みがスープに染み渡り、最後の雑炊まで抜群の味わいを堪能できます。具材は、白菜や長ネギ、きのこ類などが定番ですが、カニ自体の味を邪魔しないよう、あくまでシンプルにまとめるのが基本です。カニの風味を最大限に活かすため、関西ならではの薄味仕立てが選ばれることが多いのでしょう。
家庭で作る場合は、冷凍のカニやカニカマなどを活用して、手軽に「なんちゃってかにすき」を楽しむ方法もあります。カニの風味をより感じたいなら、やはり本物のカニを使用するのがベストですが、予算や手間を考慮しながらアレンジしてみるのも一つの楽しみ方です。
――――――――――――――――――――――――――――――――
7 中国地方ならでは そずり鍋
岡山県の名物鍋として紹介されるのが「そずり鍋」です。「そずる」とは、骨についた肉をこそげとるように削ぎ落とすことを指す言葉で、その作業自体が名前の由来となっています。一般的には馬肉や牛肉を使用し、骨回りの肉を活かすのが特徴的です。骨回りの肉は旨みが濃いとされ、噛めば噛むほど肉の味がしみ出すのが醍醐味といえるでしょう。
醤油や味噌ベースのスープに野菜とともに煮込み、最後にうどんなどの麺類を加えるパターンも見られます。骨から滲み出るコク深い出汁がスープに溶け込むことで、濃厚で力強い味わいを楽しめるのが魅力です。岡山は果物や海鮮のイメージが強いですが、こうした肉の鍋もあり、食文化の幅広さを感じさせます。
そずり鍋を家庭で作る場合は、骨つきの肉を調達するのがハードルになるかもしれませんが、骨なしの馬肉や牛肉を使っても十分に楽しめます。あらかじめ炒めてから煮込むと香ばしさが増し、スープにより深い旨みが生まれますので、調理工程でひと手間かけてみるのがおすすめです。
――――――――――――――――――――――――――――――――
8 九州定番 福岡の水炊き
九州地方からは、福岡の名物「水炊き」がエントリーしています。シンプルな鶏の白濁スープが特徴で、博多や天神周辺では専門店も多数存在するほどの人気ぶりです。鶏ガラをじっくり煮込んで出汁を引き出し、そのスープで鶏肉や野菜を炊いていくため、鶏の旨みを存分に味わうことができます。
水炊きでは、ポン酢や柚子胡椒などの薬味を添え、好みで味を調整するのが一般的です。鶏の出汁と野菜から出る甘み、そして爽やかな酸味のポン酢が絶妙に絡み合い、最後まで飽きずに楽しめるのが魅力です。シメには、スープが煮詰まった濃厚な鶏白湯スープで雑炊やちゃんぽん麺をつくるのがお決まりの流れとなっています。
家庭でも比較的再現しやすく、鶏ガラが手に入らない場合は、鶏もも肉や手羽先を水からじっくり煮込むだけでも、充分おいしいスープがとれます。手間を惜しまなければ煮こごりのように固まるほどの濃厚スープを味わうことができるので、鶏肉好きな方にはたまらない鍋料理といえるでしょう。
――――――――――――――――――――――――――――――――
9 家庭で楽しむ全国鍋アレンジ
上記で紹介したように、日本各地の鍋は地域の気候風土と深い関わりを持って発展してきました。寒さの厳しい地域ほど濃厚なスープを採用していたり、魚介の豊富な場所では魚醤を使ったりと、土地柄がしっかりと反映されているのが面白いところです。家庭でこれらの味を再現したい場合は、スーパーや通販で手軽に取り寄せられる食材や調味料を使うと便利です。
例えば、しょっつるやとり野菜みその専用調味料は、地域限定の商品だけでなく、全国展開されているものも増えてきました。インターネットで取り寄せると、本場の味に近い調合みそや魚醤を手軽に手に入れることができるでしょう。また、野菜は旬のものを使えば一番美味しく、かつ栄養価も高いのでおすすめです。
地域限定で展開されている鍋調味料を見つけるのも、旅先でのお土産として面白い発見となるでしょう。実際に現地で食べる味とはまた違った新鮮な発見があるかもしれません。全国各地の鍋をバリエーション豊かに試すことで、飽きることなく冬の食卓を豊かに彩れるのが醍醐味です。
こちらも見逃せない！
有吉ゼミ 2時間SP 激闘チャレンジグルメの魅力と見どころを徹底解説！
――――――――――――――――――――――――――――――――
10 まとめと放送への期待
「秘密のケンミンSHOW極！【全日本熱愛鍋－1GP】知られざる㊙鍋大集結」は、全国に存在する多種多様な鍋料理を一挙に楽しめる貴重な機会です。北海道の石狩鍋から九州の水炊きまで、それぞれの地域の歴史や風土が作り出した個性的な鍋がラインナップされます。同じ鍋というカテゴリーでも、出汁やスープ、メインとなる具材の違いによって、まったく異なる味わいになるのが興味深いポイントです。
番組を視聴すれば、普段はあまり知らなかった土地の鍋に触れられるだけでなく、自宅で再現してみたくなるようなヒントを得られるかもしれません。週末の食卓を彩る新しいレパートリーとして、今回紹介される鍋に挑戦してみるのも良いでしょう。厳しい寒さを乗り切るためにも、日本の伝統が詰まった鍋料理を堪能して、心身ともに温まってみませんか。
放送は2025年2月6日（木曜日）21時から21時54分までの予定です。寒さが続くこの時期だからこそ、あたたかな鍋を通じて日本各地の魅力を再発見してみてはいかがでしょうか。見逃さないよう、今からチェックしておきましょう。
――――――――――――――――――――――――――――――――
以上が、「秘密のケンミンSHOW極！【全日本熱愛鍋－1GP】知られざる㊙鍋大集結」の見どころと、日本各地の鍋の魅力についてのご紹介です。どの鍋も寒い季節にぴったりで、地域特有の素材や調味料が光る逸品ばかりです。ぜひ番組を楽しみにしつつ、自宅でもアレンジしてみてください。読んでいただきありがとうございました。