年末年始の食卓を彩る極上おせち、2026年も話題沸騰！
年末が近づくと、家族や友人と集まる機会が増え、お正月の準備も本格的に始まります。中でも「おせち」は、日本の伝統を感じる特別な料理。最近では豪華食材を使ったおせちが増え、毎年どんな新しい味に出会えるか楽しみにしている方も多いのではないでしょうか。
そんな中、毎年話題になるのが「満天☆青空レストラン」の“おせちプロジェクト”。2026年で8年目を迎えるこの特別企画では、全国の名産食材を一つに詰め込んだ夢のような“おせち”が完成。
今回のスペシャルでは、五島牛、千年鯛、鰻、極上伊達巻など、どれも一度は味わってみたい贅沢食材がズラリと並び、放送後はSNSでも大きな反響を呼びました。
この記事では、「満天☆青空レストラン おせち完成SP」の内容と、各食材の魅力、さらにおせちに込められた生産者や番組スタッフの想いまで、たっぷり詳しくご紹介します。
目次
満天☆青空レストラン「おせちプロジェクト」とは？
まずは、「おせちプロジェクト」について改めてご説明します。
このプロジェクトは、番組が日本全国の“本当に美味しいもの”を探してきた集大成ともいえる企画です。毎年、取材や放送で出会った生産者の情熱、土地ごとの風土、食材の物語――それらをおせちの中にギュッと詰め込むことで、視聴者にも「食の素晴らしさ」と「日本各地の魅力」を再発見してもらいたい、という想いが込められています。
2026年で8年目となる今回は、さらに選び抜かれた極上食材が集結。「ただ豪華なだけではない、“心”が詰まったおせち」として、多くのファンを魅了し続けています。
五島牛ローストビーフの感動～とろける旨みと肉の芸術
おせちの華といえば、やはり「五島牛ローストビーフ」です。
長崎県の五島列島で大切に育てられる五島牛は、“日本三大和牛”と並び称されることもあるほど、知る人ぞ知る逸品。その最大の魅力は、きめ細やかなサシと、口に入れた瞬間に広がる肉の旨味です。
今回のおせちには、五島牛の中でも特に上質な部位がローストビーフに仕立てられています。絶妙な火入れとシンプルな味付けが、肉本来の美味しさを引き立て、食べた瞬間“とろける”ような食感と豊かな風味が広がります。
お祝いの席をより豪華に、幸せな気持ちにしてくれるこのローストビーフは、家族みんなの「今年も頑張ろう！」という気持ちを後押ししてくれるはずです。
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千年鯛のホワイトバルサミコ酢〆～祝いの鯛を新感覚で
「千年鯛」は、五島列島の澄みきった海で大切に育てられたブランド真鯛です。
鯛といえば、昔から「めでたい」の語呂合わせでお祝いの席には欠かせない魚ですが、千年鯛はその中でも特に上品で繊細な味わいが特徴です。
今回のおせちでは、ホワイトバルサミコ酢で軽く〆た新感覚の鯛料理として登場しました。一般的な酢〆よりも酸味が柔らかく、鯛本来の甘みとバルサミコの爽やかさが絶妙にマッチ。
伝統を守りながらも、ちょっとした革新を加えることで、老若男女問わず楽しめる一品に仕上がっています。
「お正月の定番だけど、新しい味も楽しみたい」という方にもピッタリの逸品です。
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メスうなぎ「艶鰻」の蒲焼き～縁起と美味を兼ね備えた逸品
おせちの中で“長寿”を象徴する食材といえば、やはり「鰻」。
今回のスペシャルでは、特に希少価値の高いメスうなぎ「艶鰻（つやうなぎ）」が使われています。
メスうなぎはオスより脂のノリが良く、ふっくら柔らかい身が特徴。その味わいは、まさに極上の一言に尽きます。
じっくりとタレに漬け込んで焼き上げられた蒲焼きは、表面は香ばしく、中はジューシー。秘伝のタレのコクと鰻本来の旨味が合わさり、一口食べれば思わず笑顔になってしまうはず。
おせちに鰻が入っていることで、年始の食卓がより“特別”なものになり、ご家族の健康や長寿を願う気持ちも一層強くなります。
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夢王卵の極上伊達巻～黄金色のふわふわスイーツ
おせちといえば、子どもから大人まで大人気の「伊達巻」。
2026年のおせちには、黄身のコクと濃厚な味わいが評判の「夢王卵」が贅沢に使われています。
夢王卵は、一般的な卵に比べて黄身の色が濃く、味もまろやかでしっかりとしたコクがあるのが特徴。これをふんだんに使った伊達巻は、ふわふわとした食感と、上品な甘み、そしてしっとり感が絶品です。
まるでスイーツのように美しい伊達巻は、おせちの彩りを華やかにし、見た目も味も大満足。新年の始まりに、家族みんなで“幸せのおすそわけ”を楽しめる一品です。
大和肉鶏の男気トマトチリソース～新感覚おせちの挑戦
従来の“和風”にとらわれない新しいおせちの形として、今年登場したのが「大和肉鶏の男気トマトチリソース」です。
奈良県産の大和肉鶏は、肉質がしっかりしていながらもジューシーで、コクのある味わいが特徴。
この肉鶏を、トマトの酸味とピリッとしたチリソースで仕上げることで、和と洋のバランスが絶妙に調和。おせち＝和風というイメージを覆す新感覚の一品となりました。
味わいはしっかりしているのに後味はさっぱり。おせち料理の箸休めとしても最適で、最後まで飽きずに楽しめるのがポイントです。
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その他のおせち食材～一つひとつに“物語”あり
今回ご紹介したメイン食材のほかにも、2026年版おせちには、各地の誇る極上食材が惜しみなく詰め込まれています。
・こだわりの黒豆や栗きんとん
・新潟の名産・車麩煮しめ
・北海道産の鮭やいくら
・全国から厳選した野菜や海産物など
すべての食材には、生産者の熱い思いと地域の風土が息づいています。「どこ産なのか」「どんな人が育てたのか」といったストーリーを知れば、より一層おせちの味わい深さが増します。
番組出演者の“美味しさリポート”～現場の感動もたっぷり
「満天☆青空レストラン おせち完成SP」では、宮川大輔さんがMCとして全体をリード。
ゲストの桜井日奈子さん、人気芸人ニッポンの社長も加わり、終始和やかな雰囲気の中で進行されました。
食材を口に運んだ瞬間、出演者全員が思わず「うまい！」と笑顔に。
五島牛のローストビーフには「これはごちそうだ～！」と大絶賛。
千年鯛のバルサミコ酢〆には「上品な味で食べやすい」、
艶鰻の蒲焼きには「ふわふわでとろける…」
夢王卵の伊達巻には「ケーキみたい！」など、現場ならではの率直な感想が飛び交いました。
また、生産者とのやりとりや、ナレーションで食材の背景を丁寧に伝えていた平野義和さんや水樹奈々さんの存在も、番組の温かい雰囲気をより一層引き立てていました。
今年のおせちは「ごちそう」と「感謝」を詰め込んで
「おせち」は、ただの“ごちそう”ではありません。
一年の始まりに「ありがとう」の気持ちを込めて、家族みんなで味わう“感謝の料理”です。
2026年版の「満天☆青空レストランおせち」は、五島牛、千年鯛、艶鰻、夢王卵の伊達巻をはじめ、日本全国のこだわり食材が“宝石箱”のように詰まっています。
このおせちを囲めば、きっと食卓が笑顔であふれ、新しい一年も素敵なスタートを切れることでしょう。
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満天☆青空レストラン：公式HP
毎年進化を続ける「満天☆青空レストラン」のおせち。
2026年も「本物のおいしさ」「生産者の想い」「日本の伝統」といったテーマを大切に、一つ一つ丁寧に作られています。
・五島牛ローストビーフは肉の芸術品
・千年鯛バルサミコ酢〆は祝いの新定番
・艶鰻の蒲焼きは縁起も味も最高級
・夢王卵の伊達巻はスイーツ感覚の美味しさ
・大和肉鶏の男気トマトチリソースは新しい挑戦
この一品一品が、あなたの年末年始の食卓に「特別な時間」と「おいしい記憶」を運んでくれるはずです。
おせち選びに迷ったら、ぜひ「満天☆青空レストラン」のおせちで、“家族団らん”と“おいしさ”をたっぷり味わってみてください。
新しい一年が、皆さんにとって幸せで満ち足りたものとなりますように――。