相葉マナブ！旬の産地ごはん横須賀にんにくの魅力！2025年6月22日放送

毎週日曜日にテレビ朝日で放送されている人気番組「相葉マナブ」。2025年6月22日放送回では、神奈川県横須賀市の名産品「ホワイト六片にんにく」にスポットが当てられました。香り豊かで旨みの強いこのにんにくは、料理好きや家庭菜園を楽しむ人々からも注目されている食材です。

本記事では、番組で紹介された横須賀産にんにくの魅力をはじめ、実際の栽培の工夫や家庭でも簡単に楽しめるレシピ、保存方法、にんにくに合うペアリング情報まで幅広くご紹介します。料理初心者の方でもわかりやすいように、丁寧に解説していますので、ぜひ最後までご覧ください。

相葉マナブ！横須賀産ホワイト六片にんにくの魅力

相葉マナブ！横須賀産ホワイト六片にんにくの魅力

明日夜６時は #相葉マナブ！

今回は、
横須賀市で“にんにく”を収穫！🧄

お楽しみに！
— 相葉マナブ【テレビ朝日】 (@aibamanabu_5tva) June 21, 2025

横須賀市で栽培されるホワイト六片にんにくは、見た目の美しさと風味の良さが特長です。外皮は真っ白で艶があり、ひとつの球に大きな粒が4～6片ほど入っており、食べ応えも抜群です。青森県の福地ホワイト六片にんにくにも匹敵するほどの品質で、近年は関東近郊の料理人からの需要も高まっています。

温暖な気候と、水はけの良い土壌に恵まれた横須賀の畑では、有機肥料を活用した丁寧な栽培が行われており、にんにく特有の辛みの中にも甘みを感じられる味わい深い仕上がりになります。

番組で学ぶにんにく栽培のポイント

「相葉マナブ」では、横須賀市の農家さんが実際にどのようににんにくを育てているのか、その栽培の工程が丁寧に紹介されていました。テレビを通じて普段見ることの少ない農作業の現場が映し出され、視聴者にも興味深い内容となっていました。

にんにく栽培のポイントは以下のとおりです：

・植え付けの時期は10月中旬〜下旬が最適で、あまり早すぎても遅すぎても球の成長に影響します。

・気温が下がっていく時期にしっかりと根を張らせるため、土壌の温度を保つマルチシートを使用することが重要です。

・肥料は生育バランスを整えるために、窒素とリン酸を控えめにし、球の肥大を促すカリウムを多めに施肥します。

・水はけの悪い土壌では根腐れを起こしやすいため、排水性を確保するために畝を高くしたり、畑全体の水はけを良くする改良が必要です。

・また、雑草の管理や追肥のタイミングも重要で、冬を越す間の成長を見守る農家さんの丁寧なケアが収量と品質に直結します。

このような一連の工夫と観察を積み重ねた結果、翌年6月中旬ごろに収穫期を迎えるのです。番組では農家さんがにんにくを1つ1つ丁寧に引き抜く収穫作業の様子が映され、その表情や手さばきからにんにく作りへの愛情が感じられました。

視聴者もその姿を通して、にんにくがどれほど手間ひまかけて作られているかを改めて知る機会となったのではないでしょうか。

絶品にんにく料理レシピ5選

ホワイト六片にんにくの風味を活かしたレシピが多数紹介されました。中でも家庭でも簡単に再現できる人気レシピを5つご紹介します。

にんにくたっぷりのアヒージョ

出典：相葉マナブ！公式HP：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe2/0187/

スライスしたにんにくをオリーブオイルでじっくり煮込むスペイン料理。海老やきのこを加えると香ばしさが際立ちます。

[材料]
（4人分）にんにく8片
にんにくの芽4本
ゆでタコ（生食用）100g
エリンギ2本
ぶなしめじ1株
なめこ100g
唐辛子2本
オリーブオイル100ｍL
塩小さじ1/2

[作り方]

にんにくは皮をむいて1片をみじん切り、1片をすりおろす。
※6片はそのまま使う
にんにくの芽を7～8cmの長さに切る。

ゆでタコとエリンギはひと口大に切り、ぶなしめじは石づきを取って小房に分ける。
なめこはさっと洗って水気を軽く拭きとっておく。

スキレット（または小さなフライパンや直火対応の器など）に
オリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火にかける。

にんにくの香りが出てきたら塩を入れて軽く混ぜ、
ゆでタコ、エリンギ、ぶなしめじ、なめこ、にんにくの芽を入れる。

きのこ類に火が通るまで加熱する。

ホクホクにんにくの肉じゃが

出典：相葉マナブ！公式HP：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe2/0187/

じゃがいもと一緒に皮付きのにんにくを丸ごと煮込むことで、甘みとコクが増した一品になります。

[材料]

（2～3人分）
にんにく9片
豚こま切れ肉160g
じゃがいも小2個
にんじん小1本
玉ねぎ1/2個
しらたき100g
しょう油大さじ2
砂糖大さじ2
酒大さじ1
みりん大さじ1
顆粒和風ダシ小さじ1
水350ｍL
サラダ油大さじ1

[作り方]

にんにくは皮をむいて3片をみじん切りにする。残りの6片はそのまま使う。
じゃがいもとにんじんは皮をむいてひと口大の乱切りに、
玉ねぎは皮をむいて芯を取り1cm幅に切る。
しらたきはざく切りにして熱湯でさっと茹で、水気を切る。

フライパンを中火で温め、
サラダ油とみじん切りにしたにんにく、豚こま切れ肉を入れて炒める。
豚こま切れ肉の色が変わってきたら、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、
残りのにんにく、しらたきを加えて炒める。

全体にサラダ油が馴染んだら、
水、砂糖、酒、みりん、しょう油の半量、顆粒和風ダシを加える。
煮立ったら落とし蓋をして弱火で15～20分煮込む。

煮汁が少なくなり、野菜がやわらかくなったら残りのしょう油を入れる。

にんにくの唐揚げ（米粉使用）

出典：相葉マナブ！公式HP：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe2/0187/

米粉をまぶして揚げたにんにくは、サクサクとホクホクの食感が楽しめ、おつまみにもぴったりです。

[材料]
（作りやすい分量）
にんにく2玉
米粉大さじ1
揚げ油
塩

[作り方]

にんにくは皮をむき、米粉を全体にまんべんなくつける。

160℃の油で2～3分揚げて油を切り、お好みで塩をつける。

ガーリック炒飯

出典：相葉マナブ！公式HP：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe2/0187/

[材料]
（2人分）
にんにく4片
にんにくの芽4本
ごはん300g
卵1個
かまぼこ80g
しょう油大さじ1
塩ふたつまみ
コショウ少々
サラダ油大さじ2

[作り方]

にんにくは皮むいて薄切りにする。にんにくの芽は1～2cmの長さに切る。
かまぼこは板から外して3～4mm厚さのいちょう切りにする。

中華鍋にサラダ油とにんにくを入れ、弱火にかける。
にんにくのフチが薄く色づいてきたら、
油を鍋に残すようにしながらキッチンペーパーに取る。

火力を強くし、残ったサラダ油でかまぼこを炒め、卵、ごはんを加える。

ごはんをほぐしながら塩、コショウを振って炒め、
【2】のガーリックチップの半量とにんにくの芽を加え、さらに炒める。

しょう油を鍋肌から入れて全体に風味をつけ、皿に盛る。
残りのガーリックチップを散らす。

明太子にんにく釜飯