はじめに〜相葉マナブ600回放送という快挙
2025年7月20日（日）に放送される『相葉マナブ』は、記念すべき第600回を迎えます。2013年の放送開始以来、日本全国の産地を巡り、旬の食材と真心あふれる料理を視聴者に届けてきた番組。その飾らない雰囲気と、相葉雅紀さんの親しみやすさが支持され続け、ついに600回目の節目を迎えました。
今回は、埼玉県さいたま市の「ニラ畑」がロケ地。スタジオの外に飛び出して、収穫体験から家庭でもできる絶品ニラ料理、そして人気企画「そうめん-1グランプリ」の開催と、まさにお祝いにふさわしい内容です。
目次
相葉マナブ！番組の基本情報と放送内容
明日夜６時は #相葉マナブ ！
— 相葉マナブ【テレビ朝日】 (@aibamanabu_5tva) July 19, 2025
今回は、さいたま市の“ニラ”を収穫！
お楽しみに！
放送日時：2025年7月20日（日）18:00～18:52
放送局：テレビ朝日系列
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑
ロケ地：埼玉県さいたま市のニラ畑
テーマ：「マナブ！旬の産地ごはん〜ニラ〜」
特別企画：「そうめん-1グランプリ」同時開催
今回のロケでは、相葉さんたちが早朝から畑に入り、農家さんの指導のもと収穫方法を学びます。さらに、ニラの保存法や料理のコツまで幅広く学べる回となっており、視聴者にとっては「料理バラエティ＋学び＋癒し」が詰まった充実の内容です。
ニラの基礎知識〜なぜ夏にぴったりなのか？
ニラと聞くと「香りが強い野菜」という印象を持つ方が多いかもしれませんが、実はその香りにはしっかりとした栄養的理由があります。
• アリシン：にんにくと同じ成分で、疲労回復や殺菌作用があります。
• β-カロテン：免疫力を高め、夏風邪予防にも効果的。
• ビタミンC・E：紫外線による肌ダメージを防ぎ、美容にも◎。
• 葉酸・カルシウム：妊娠中の方や育ち盛りの子どもにも嬉しい栄養素。
また、ニラは90％以上が水分で、身体を冷やし過ぎずに水分補給できる点も、夏にピッタリな理由のひとつです。
番組で紹介された絶品ニラレシピ
ニラの簡単サラダ
シンプルながら最も素材の味を楽しめる一品。新鮮なニラは生でも食べやすく、刻んでごま油とポン酢で和えるだけ。冷奴にのせる、ツナを加えるなどアレンジも自在です。
ニラたっぷりたこ焼き
見た目は普通のたこ焼きでも、香りと味はニラパワー全開。ニラを生地に混ぜ込むだけでなく、焼き上がりに追いニラでさらに風味アップ。おつまみにもおやつにも◎。
ニラチャーハン
強火で一気に炒めることで、ニラの香ばしさが引き立ちます。卵やチャーシューとの相性も良く、アリシン効果でスタミナ満点。冷蔵庫の残り野菜でアレンジも可能です。
ニラ入りかき揚げ
細かく刻んだニラを玉ねぎやにんじんと一緒に衣に包んで揚げるだけ。サクサクの食感とシャキッとしたニラの風味がやみつきになります。天つゆや塩でどうぞ。
そうめん-1グランプリとは？夏にぴったりのアレンジ対決
「そうめん-1グランプリ」は、相葉マナブの夏の風物詩ともいえる特別企画です。出演者たちがそれぞれオリジナルのそうめんレシピを考案し、試食とともに評価されるコーナーです。
今回登場した注目レシピを一部紹介します。
冷製ニラごまだれそうめん
すりごまと練りごま、そして刻んだニラを合わせたタレに、冷たく締めたそうめんを絡めるだけ。見た目も味も夏らしく、胃にも優しい逸品。
ニラチャーシューそうめん
刻んだニラとチャーシューを炒め、醤油ベースの冷やしだれに仕上げたものをそうめんにかけて完成。にんにくの香りとニラのシャキ感がたまりません。
韓国風ピリ辛ニラそうめん
コチュジャンやごま油で作ったピリ辛タレに、ニラをたっぷり加えたスタミナ系そうめん。キムチや煮卵をトッピングしても美味しいです。
視聴者投票で選ばれたグランプリは、番組公式サイトでも後日発表されるとのことで、SNSなどでも話題になりそうです。
埼玉県のニラ栽培の現場を知る
埼玉県はニラの一大産地であり、特にさいたま市を中心とした農家では、安定した出荷量と品質の高さを誇ります。
特徴的なのは、
• 有機肥料中心の栽培で安全・安心
• 冬でもハウス栽培により出荷が可能
• 土壌が水はけよく病気が少ない
番組でも紹介された農家さんの工夫や、収穫時のニラの香り、選び方（茎が太くて鮮やかな緑色が良品）など、家庭でも役立つ情報が満載でした。
番組の裏話や相葉さんの成長も注目ポイント
600回記念ということもあり、今回の放送では過去の名シーンや珍場面も紹介されました。
• 初期の料理失敗シーン
包丁の使い方もぎこちなかった相葉さんが、今では堂々とした手さばきで料理を作る姿に感動。
• ファンタジークイズ
過去の「トンデモ発言」をクイズ形式で楽しむ、笑いと懐かしさが混ざった楽しいコーナーです。
• 小峠＆澤部との息ぴったりトーク
この3人だからこそ生まれる、緩やかで安心感のある雰囲気が番組の大きな魅力でもあります。
前回の放送では！
相葉マナブ！そうめん-1グランプリの7月13日放送回の完全ガイド！
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まとめ〜600回にふさわしい「学び」と「おいしさ」の詰まった回
『相葉マナブ』第600回は、これまで番組を支えてきた「産地へのリスペクト」「旬の魅力発見」「家庭で活かせる料理情報」が詰まった特別な回でした。
夏のスタミナ食材であるニラを使った多彩なレシピや、そうめんアレンジは、家庭の食卓にすぐ取り入れられるものばかり。特に冷たいそうめんアレンジは、暑い日の献立に悩む主婦や一人暮らしの方にもおすすめです。
そして、相葉さんたちの素直なリアクションや笑顔に、毎回ほっとする視聴者も多いはず。今回もきっと、心もお腹も満たされる放送になったことでしょう。
今後の放送にも期待しつつ、ぜひこの夏は「ニラ料理」で元気をチャージしてみてください！